Klare und sonstige Brände
Der Brand gehört zu den Spirituosen. Er muss einen Mindestalkoholgehalt von 15% aufweisen. Um einen Brand zu gewinnen, werden pflanzliche Erzeugnisse destilliert. Daraus folgt auch die Klassifizierung: Weinbrände: aus Wein gebrannte Spirituosen (z.B. Armagnac, Cognac, Divin, Pisco); Spirituosen als Nebenprodukt der Weinherstellung (Grappa, Trester, Komovica, Marc de Champagne); Obstbrände (z.B. Calvados - aus Obstwein gewonnen; Kirschwasser, Mirabellen-, Schlehenbrand, Palinka aus Obstmaische gewonnen); Obstgeist (z.B. Brombeergeist, Himbeergeist); Getreidebrände: die Basis macht das Getreide aus, teilweise können auch Kartoffeln verwendet werden (hier z.B. Korn, Whisky, Wodka); Brände aus Wurzeln oder Knollen (Enzian, Blutwurz); Brände aus Zuckerrohr (Rum, Cachaca);

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