Agerre Txakoli

Im Baskenland, nahe dem malerischen Fischerdorf Getaria, gewinnen Elizabeth und Emilio Ostolaza Manterola aus den Rebsorten Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza einen leichten Weißwein, der zu den besten Produkten seiner Gegend zählt. Die Weinberge, die in kleinste Parzellen unterteilt sind, liegen in welliger Form, sozusagen in Spuckweite des Atlantiks. Die Bannkraft eines guten Txakolis hat mehrere Gründe. Zunächst einmal das kongeniale Zusammenspiel von dem sehr kalkhaltigen Boden und dem rauen Klima des Atlantiks, welches den Wein sehr grün und unreif wirken lässt, zudem wird dem Wein ein Teil seiner Gärungskohlensäure belassen, so dass man ihn aus einer Höhe von mindestens 50 cm ins Glas schütten muss, damit der Wein beim Einschenken "bricht". Nur so kann sich der volle Geschmack im Glas entfalten. Der Duft erinnert an das grüne Land rund um diesen wunderschönen Flecken Natur: grün, unreif, nach frisch gefallenem Schnee duftend und schmeckend und am Gaumen wieder grün und sehr säurelastig (keine unreife Säure)und voller Leben. Nachdem man das erste Glas eher verständnislos in sich hineingeschüttet hat, beginnt nach und nach der Suchtfaktor des Txakolis zu wirken. Wirklich genial schmeckt dieses Getränk dann letztendlich zu den frischen Tapas, wie sie im Baskenland an jeder Ecke gereicht werden. Gesamtproduktion: 100.000 Flaschen.

Spektakuläre Weinberge in Getaria im Baskenland.

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Agerre

Elisabeth und Emilio Ostolaza Manterola

In der Denominacion de Origen Getariako Txakolina werden jedes Jahr etwa 2 Millionen Liter Wein produziert. Kurioserweise werden diese Weine nur im Baskenland konsumiert und nur ein kleiner Exportanteil geht nach Japan und in die USA, und hier insbesondere nach New York. Das Ehepaar Agerre gewinnt auf ihren teilweise sehr steilen und kalkhaltigen Rebhängen circa 100.000 Flaschen Txacoli pro Jahr, die aber bereits schon zu Jahresbeginn reserviert sind. Daher bin ich sehr froh, nach unzähligen Versuchen, ein paar Flaschen ergattern zu können. Die Txakolis sind zwar keine großen Weine, jedoch ein Bestandteil einer Lebens- und Esskultur, die einzigartig auf dieser Erde ist, und somit einen erfahrens- und bewahrenswerten Weinschatz mit Lebenskultur darstellt. Salud!