Eberbach-Schäfer Trollinger

Die ausschließlich in Württemberg angebaute spätreifende Rotweinsorte braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden und beste Hanglagen. Wir kultivieren 5 ha Trollinger in der Steillage "Helfenberger Schlossberg". Unterhalb der Burgruine herrschen ideale Bedingungen für diese anspruchsvolle Sorte. Wegen des herzhaft-kernigen Charakters dieses lachsroten Weines genießt der Schwabe sein "Nationalgetränk" gern zu rustikalen Speisen wie Fleischgerichte vom Kalb, zum Rostbraten mit Spätzle oder auch zum Gänsebraten. Wir füllen den Trollinger sowohl halbtrocken als auch vollständig durchgegoren ab, so dass er auch für Diabetiker geeignet ist. Text: Weingut Eberbach-Schäfer

 

Eberbach-Schäfer

Jung und innovativ: Frieder Schäfer-Eberbach.

 

Auf 15 Hektar baut die Familie Eberbach-Schäfer ihre Weine an. Insbesondere die einheimischen Sorten Lemberger und Trollinger liegen im Fokus der Familie. Leichte und bekömmliche Weine, welche die Menschen, das Land und die Böden der Gegend rund um den Neckar widerspiegeln. Seit ein paar Jahren greift auch immer mehr die Jugend in die Weinbereitung ein und so gesellen sich zur Tradition noch die richtige Prise von jugendlicher Frische und Ideenreichtum - und dies schmeckt man den Weinen mit Freude an.

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