Jäger Binger Pfarrgarten Rubinet

Die Rebsorte Rubinet ist eine Neuzüchtung aus den Rebsorten Revolta, André und Alibernet und wird in Deutschland nur von Achim Jäger angebaut. Sie zeichnet sich durch eine extrem dichte, undurchschaubare violette Farbe aus und könnte sogar als „Färbemittel“ eingesetzt werden. Zudem ist die Rubinet extrem fruchtbetont und weich am Gaumen, was zu einem sofortigen Genuss verführt. Kein eleganter, aber ein tiefroter Zechwein.

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Jäger

Armin Jäger.

Wir sind ein gewachsenes Familienunternehmen, dessen Weinbautradition bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Heute, in der 5. Generation, verbinden wir traditionelles Handwerk mit umweltschonender Weinbergspflege, den Erkenntnissen innovativer Kellertechnik und einem kompromisslosen Qualitätsmanagement. Das beginnt mit der Rebenveredelung in unserer eigenen Rebschule. Es setzt sich fort in der Anpflanzung neuer Weinberge und der Weinbergspflege, gefolgt von der Mengenreduzierung durch Ausdünnung, die größtenteils arbeitsintensive Handlese, eine schonende Pressung und Gärung, den Reifeprozess in alten Holzfässern und modernen Edelstahltanks, bis hin zur Flaschenfüllung im eigenen Haus. Das Ergebnis sind charaktervolle, sortentypische Weine. Dieses Qualitätsstreben spiegelt sich auch in den zahlreichen Kammerpreis-Prämierungen und den alljährlichen Auszeichnungen bei der Premium Select Wine Challenge wider. Text: Weingut Jäger