Christian Fenske
30. September 2010
Blog
September 2010
Plädoyer
>Geschmack wagen, sich auf Neues einlassen, nicht den ersten unbekannten Gaumeneindruck gewinnen lassen, sondern forschen, wie in der Schule lernen mit Neuem umzugehen, sich dem
Christian Fenske
29. September 2010
Celler Escoda-Sanahuja / Conca de Barberà – Spanien
> Wahnsinnig, oder ein wahrer Idealist? Joan Ramon Escoda hat sicherlich von beiden Anteilen genug in seiner Blutbahn, um seinen Lebenstraum eines harmonischen Ganzen zu
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29. September 2010
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28. September 2010
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27. September 2010
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26. September 2010
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25. September 2010
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24. September 2010
Petermann s Kunststuben – Horst Petermann – Küsnacht/Schweiz
> Amuse-Bouche. Im Dampf gegarte Zucchiniblüte gefüllt mit Langustinen an einem Vanille-Zitrusfrucht-Öl. Gebratenes Zanderfilet mit Sesam und Honig auf Taboule (Couscous) mit kleinem Gemüse
Christian Fenske
23. September 2010
Lindenhofkeller – Zürich/Schweiz
> Geräucherte Fischtapas. Kalbsbries „Wiener Art“. Bisonwürfel in Curryschaum. Birnensüppchen mit Karamelleis. www.weine-feinkost.de
Christian Fenske
22. September 2010
Christian Fenske
21. September 2010
Rezepte
Seeteufel auf Gemüsebeet
Möhren und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in heißem Olivenöl anbraten. Taggiasca Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern. Mit
Christian Fenske
20. September 2010
Wine and Dine im Amida in Haan
> Australien Spezialistin Christina Mordhorst. Danke für die tolle Information und Präsentation! Rote Beete Marshmallow // Heilbutt mit Irvine Sparkling Merlot Bottle Fermented MV Confiertes
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19. September 2010
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18. September 2010
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15. September 2010
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14. September 2010
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13. September 2010
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12. September 2010
