Möhren und Fenchel in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse in heißem Olivenöl anbraten.
Taggiasca Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern.
Mit Wermut ablöschen und kurz köcheln, bis das Gemüse al dente ist.
Das Gemüse mit gekochten Pellkartoffelhälften in eine Auflaufform füllen.
Den Seeteufel salzen und von beiden Seiten scharf anbraten.
Den Seeeufel in das Gemüsebeet legen und für 20 Minuten bei 200°C im Backofen garen.
