> Vier bis fünf saure Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit 3 EL braunem Zucker berieseln und in eine gebutterte Auflaufform geben. 120g weiche Butter,
Eine Porreestange, eine Möhre, ein Stück Sellerie, zwei Zwiebeln und Schinkenspeck grob würfeln. Speck knusprig braten und bei Seite stellen. Hühnchenschenkel kräftig in
> Spargelmousse mit Spargelspitze. Frühlingssalat mit grünem Apfel, Tomaten und Spargelspitzen. Gegrillte Artischocken mit Steinpilzsauce, Tomatenkern und Trüffel. Marinierte Sardinen mit Limonensphären, Erdbeeren, Romescusauce und
>Der Besuch des Grillrestaurants Etxebarri in Atxondo hat wieder einmal bewiesen, dass gute bzw. perfekte Zutaten ausreichen, um ein unvergessliches Genusserlebniss zu hinterlassen. Man kann
> Leicht geräucherter Lachs auf Seekraut mit Vanille, Kaffee und Haselnusspuder. Mille-Feuille vom geräucherten Aal, Gänseleber, Frühlingszwiebeln und grünem Apfel. Tintenfischsuppe, Ravioli mit
