Ca. ein Kilo Rindergulasch in Butter anbraten. Eine Dose Tomaten und 4 EL Tomatenmark, sowie 150 ml trockenen Rotwein hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
Neue Kartoffeln bißfest kochen. Geschälten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter kurz kochen. Spargel und Kartoffeln noch warm in eine Schüssel
Eine Zwiebel und ein Stück Italienische Salamie in Olivenöl anschwitzen. Nach belieben Knoblauch hinzugeben. Eine Dose Tomaten (am besten San Marzano Tomaten!) …
> Geräucherte Lammfilets. Bärlauchsuppe mit Tomaten und Maultasche. Lachsforelle, mit schwarzen Reis, Spargel und pochiertem Ei. Quarksorbet. Kaninchenrolle mit Möhren.
> Bei Weinen wie diesem 2002er Pichon Longueville wird dem System Bordeaux eigentlich gnadenlos die Maske entrissen. In allen Belangen handelt es sich hier nur
