Christian Fenske
31. August 2011
Blog
August 2011
Christian Fenske
31. August 2011
Schloss Steinburg – Würzburg
>25 Jahre Partnerschaft wurden gepflegt, ausgelassen und mit schweren Nachwirkungen voller Freude gefeiert. Die fränkischen Weine von den Weingütern Brennfleck, dem Winzerkeller Sommerach, Schloss Steinburg
Christian Fenske
30. August 2011
Erfolgreich in den Pilzen und noch mehr Pilze und gute Weine.
Marone. Marone XXL. Steinpilz. Steinpilze ohne Maden… … und Steinpilze mit Maden. Gemischte Waldpilzpfanne. E. Sauzet Chevalier-Montrachet Grand Cru 2000: Feine, gereifte Nase nach
Christian Fenske
29. August 2011
Christian Fenske
29. August 2011
Guacamole
> Drei reife Avocados klein schneiden. Drei frische, reife Tomaten häuten und klein schneiden. Eine Zwiebel, eine Peperoni und frischen Knoblauch nach Belieben klein schneiden…
Christian Fenske
28. August 2011
Apulia-Mar – Hilden – Deutschland
>Das vor kurzem eröffnete portugiesische Restaurant Apulia-Mar überzeugt mit traditionellen Gerichten und einer herzlichen, offenen Gastlichkeit. Insbesondere die Fischreisgerichte haben mehr als überzeugt und der
Christian Fenske
27. August 2011
Rezepte
Salat picantje
Einen halben Spitzkohl… … in kleine Stücke schneiden. Schinkenspeck würfeln… … und mit einer in Würfel geschnittenen Zwiebel ( Knoblauch nach
Christian Fenske
26. August 2011
Christian Fenske
25. August 2011
Christian Fenske
24. August 2011
Christian Fenske
24. August 2011
Restaurant Schloß " Hugenpöttchen" – Essen-Kettwig
>Ein sehr nettes Ambiente, welches mit ein paar vorbeifliegenden Jets aus dem Himmel gewürzt wurde, gutes Wetter, eine Wespe und zwei gute Menüs zu einem
Christian Fenske
23. August 2011
Christian Fenske
22. August 2011
Intermezzo: Maison Ginestet Margaux 2009 rouge
> Joghurt, eher noch Joghurette, sehr kurz, keine Säure, ein weichgespültes Nichts, sehr süßes Holz, kaum Länge. Sehr eindimensional, schmeckt wie ein Industrieprodukt. Eine Frechheit.
Christian Fenske
22. August 2011
Restaurante Ribadomar – Cambados – Spanien
>Klassisches Restaurant, das auf Meeresfrüchte spezialisiert ist. Sehr gute Zutaten, die ohne Schnick-schnack auf den Teller gebracht werden. (Lustiges) Amuse bouche: Leberwurst mit Schafskäse,
Christian Fenske
22. August 2011
Intermezzo: Château Prieuré-Lichine Margaux 2005
> Fleischig, animalisch, Wildkirschen und balsamisch in Duft und Geschmack. Feine Säure, bei einer festen Struktur, geradliniger Abgang. Fein und nachhaltig. Die Gerbstoffe sind reif
Christian Fenske
21. August 2011
Intermezzo: Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 1999
> Dem Kommentar von Martin H. ist nichts hinzuzufügen: „Ich finde den nicht schlecht, aber er ist etwas über.“ www.weine-feinkost.de
Christian Fenske
21. August 2011
Sommerpause.
>Einige Kilo Übergewicht und eine halbwegs galoppierende Leberzirrhose, die Angst vor EHEC und den jetzt schon schwindenden Ressourcen unseres Planeten, verlangen nach einer kleinen Sommerpause
Christian Fenske
4. August 2011
El Bulli – Ferran Adria – Das letzte Menü.
> Wirkliche Plätze gab es im El Bulli, dem Restaurant des Kochrevolutionärs Ferran Adria, ja nie zu ergattern. So gab es leider auch keine Möglichkeit
Christian Fenske
4. August 2011
