Zirka zwei Kilo Kartoffeln schälen und würfeln und in Salzwasser gar kochen.
Ausdämpfen.
Die Zwiebel- Chorizo- Mischung schön kross werden lassen.
Mit ein wenig frischer Milch die Kartoffeln kurz zerstampfen.
Die Chorizo Mischung unter das Püree geben. Einen guten Schuß Olivenöl hinzugeben.
Ein Bioei genau 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken.
Vorsichtig pellen und auf das Püree geben.
Eventuell mit Parmesan bestreuen und mit gutem Olivenöl betreufeln.
Köstliche spanische Hausmannskost!!
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