Nachtisch- Quark- Aprikosen- Shortbread

 

4 reife Aprikosen in Würfel schneiden und mit 4 EL Holunderblütensirup vermengen.
Früchte in 4 Einweckgläser füllen.
180 g Frischkäse Doppelrahmstufe (Raumtemperatur) mit 30 g Puderzucker vermengen und einen Becher geschlagene Sahne unterheben. Saft einer Limette hinzugeben.
Auf die Fruchtschicht in die Gläser füllen.
Shortbread zubereiten: 200 g Mehl, 60 g Zucker, 125 g Butter , eine Prise Salz zu einem Teig vermengen, eine Kugel formen und eine halbe Stunde kalt stellen und dann 1 cm dick auf einem Backblech ausrollen. 20 Minuten bei 180° C backen und abkühlen lassen. Alternativ Shortbread (schottisches Gebäck) kaufen.
 Shortbread auf die Quarkschicht krümmeln.
Deckel drauf und kaltstellen.

 

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