Rezepte
Christian Fenske
30. November 2012
Blog
November 2012
Weine
Château Latour 1992 – Bordeaux – Frankreich
Die große Frage, welcher Wein zu welchem Gericht passt, ist leider nicht immer so einfach zu beantworten, insbesondere, wenn auf der einen Seite die Gäste
Christian Fenske
29. November 2012
Deutschland
Restaurant Schloss Morsbroich – Leverkusen – Deutschland
Das Restaurant Morsbroich existiert nun schon seit über neun Jahren und ist, neben dem gleichnamigen Schloss, in wunderschönen Räumen untergebracht. Die Speisekarte ist klein gehalten,
Christian Fenske
28. November 2012
Allgemein
Ex-Weinminister fordert: aus für mechanische Korkenzieher.
Laut noch unbestätigten Meldungen aus Würselen wird ein Verkaufs- und Gebrauchsverbot für alle mechanischen Korkenzieher gefordert. Der Ex-Weinminister Klaus Gonzalez plant nach dem Tod eines
Christian Fenske
27. November 2012
Allgemein
Die Weinuhr.
Praktisch, genau, pünktlich, beschwingend, rustikal und in manchen Lagen lebensnotwendig. Die Weinuhr.
Christian Fenske
26. November 2012
Weine
Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Vielles Vignes Cuvée Ultra 2010 – Burgund – Frankreich
Der erste Kontakt mit diesem Pinot Noir wirkt abschreckend, da er wie eine Stück Kreidewand riecht. Dahinter verbergen sich zwar Sauerkirschen, Veilchen und auch noch
Christian Fenske
25. November 2012
Deutschland
Restaurant Haasenmühle – Patu Habacht – Solingen
Die Bildqualität ist zwar schlecht, aber dafür war das Essen wie immer eine wahre Wonne. Ausgefallen, stimmig in den Aromen und auf den Punkt gegart.
Christian Fenske
24. November 2012
Weine
Domaine de Montille Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2009 – Burgund – Frankreich
Es gibt diese Momente im Leben, wo ein Weinhändler nicht weiß, was er Abends in flüssiger Form zu sich nehmen möchte. Obwohl fast alles vorhanden
Christian Fenske
23. November 2012
Allgemein
Markus Schneider – Ellerstadt – Pfalz: Erntebericht 2012.
DER JAHRGANG 2012 Der gesamte Vegetationsverlauf war nahezu perfekt. Wir hatten ausreichend Niederschlag im Frühjahr, wie schon lange nicht mehr. Im ersten Blattstadium
Christian Fenske
22. November 2012
Weinminister (Satire)
Ex-Weinminister außer Landes geschafft.
Nach einem vielfältigen Experimentierwochenende mit illegalen Rauschmitteln ist Ex-Weinminister Klaus Gonzalez in die Anstalt der Landespsychiatrie der benachbarten Niederlande aufgenommen worden. So wie aus dem
Christian Fenske
22. November 2012
Weine
Château Branaire-Ducru 2009 – Saint-Julien – Bordeaux
Hier war auf die schnelle einer der ersten fertigen 2009er Bordeaux Weine im Glas. Der Jahrhundertjahrgang, mal wieder! Der Wein hingegen enttäuschte dabei doch heftigst.
Christian Fenske
21. November 2012
Italien
Restaurant Ritterhof – Kaltern – Südtirol – Italien
Kurioserweise wird dieses Restaurant in keinem bekannteren Gastronomieführer erwähnt. Nur im Slowfoodführer, was aber auch logisch ist, da diese Gastwirtschaft dort praktizierendes Mitglied ist. Der
Christian Fenske
20. November 2012
Viva la TAPA
Maiskuchen
100 g Parmesan oder anderen Käse reiben. 100 g Mehl, 170 g Maisgrieß oder feinen Weizengrieß, eine Prise Salz und ein Pck. Backpulver in einer
Christian Fenske
19. November 2012
Italien
Castel Ringberg – Kaltern – Südtirol – Italien
Bekannter als das Restaurant Castel Ringberg sind gewiss die bekannten Weine der Südtiroler Vorzeigewinzern Elena Walch, welche rund um dieses Traditionshaus wachsen. Dies´ sicherlich zu
Christian Fenske
18. November 2012
Italien
Wirtshaus Vögele – Bozen – Südtirol – Italien
Das Wirtshaus Vögele ist eines der ältesten Gaststätten in der Hauptstadt von Südtirol in Bozen. Hier werden insbesondere Klassiker der ehemaligen habsburgischen Monarchie, aber auch
Christian Fenske
17. November 2012
Italien
Patscheider Hof – Signato – Südtirol – Italien
Ein fast schon unheimlich himmlischer Ort. Wenn man auf der Terrasse einen Platz ergattern kann, hat man einen herrlichen Blick über einen Weinbergsteilhang bis hinunter
Christian Fenske
16. November 2012
Italien
Trenkerstube – Gerhard Wieser – Südtirol – Italien
In der gemütlichen Trenkerstube kann man die vorzügliche, leichte, aber sehr schmackhafte Küche von Gerhard Wieser genießen. Der bekannte Filmemacher und Bergführer Luis Trenker hat
Christian Fenske
14. November 2012
Allgemein
Der Metzger, der Chef und das Marchigiana Rind.
Nun endlich einmal wieder seit Jahren in dem wohl besten und innovativsten Markt der kulinarischen Genüsse Kölns gewesen. Hier gibt es noch einen Chef und
Christian Fenske
13. November 2012
