Zmailer-Hof – Schenna – Südtirol – Italien

Sobald man hier auf 1090 Meter Höhe am Berg auf der Aussenterrasse im Gasthaus Zmailer ist, mit traumhaftem Blick auf Meran und seine viele kleinen Nebendörfer, fühlt man nicht nur wie klein der Mensch inmitten dieses Naturraumes ist, sondern man weiss dann auch wie ein sehr guter hausgemachter Knödel schmecken kann. Was an sich als einfache Mahlzeit abgetan wird und sich im Zuge der „Pfanni Frisch Knödelkultur“ im Laufe der letzten Jahrzehnte leider als Standart Knödel auf heimischen Tellern durchsetzten konnte, kann ein richtiger Gaumenschmaus sein. Hier in luftiger Höhe, bei leicht diesigem Sonnenwetter schmeckte er als Käseknödel und auch als Speckknödel Variante wie eine hochwertige Gourmet Speise. Der anschließend bestellte und schnell verschlungene Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren hielt das bereits sehr hohe Niveau und bestätigte einmal wieder die Erkenntnis, dass es nicht wirklich viel braucht, um aus guten Zutaten und Hingabe zum Beruf hungrige Gäste schnell glücklich zu machen. Die Bauernkultur mit ihren saisonalen Zutaten, ihrem Wissen und erprobten Traditionen braucht kein perfektes Arrangement und waghalsige Aromen Kombinationen auf aufgemotztem Designer Geschirr. Die pure Einfachheit des Produkts reicht meistens vollkommen aus.

Speckknödel mit frischem Löwenzahnsalat.

Käseknödel.

Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren.

Zmailer-Hof
Fam. Johann Thaler
Bergerweg 17
39017 Schenna
Italien
Telefon: +39 0473 945881