Rossatz in der Wachau. Am Weingut Josef Fischer geht’s steil bergauf: Der neue Weingarten liegt hoch oben über dem Ort. Hier am „Mugler“ wachsen Grüner Veltliner und Riesling, den Katja und Josef Fischer 2022 zum ersten Mal in die Flasche bringen. Und auch sonst gibt’s viel Neues. Nämlich das Design der Flaschen. Passend zu den beiden: zeitgemäß. Klar. Aufs Wesentliche konzentriert.
Katja und Josef Fischer haben sich den großen Kirschbaum am Mugler ausgesucht. Der ziert als Illustration die neuen Etiketten. Ein weiterer von vielen Schritten, den das junge Weingut am rechten Donauufer konsequent geht. Zum Beispiel bei der Bewirtschaftung der Reben: Was vor über zehn Jahren mit der ersten Begrünungsmischung begann, ist mit der Bio-Zertifizierung noch lange nicht zu Ende. Immer ein Schritt nach dem anderen – auch bei der Entwicklung der Weinstilistik. Spontangärung, keine Filtration, längere Reife im Fass. Weine von Josef Fischer sind schlank, präzise und grazil. Eben ganz #coolclimate.
#coolclimate am rechten Donauufer: Die Wachau neu erleben
Das rechte Donauufer ist dasjenige für Entdecker, finden die beiden. Wer die Wachau neu erleben will, ist in Rossatz richtig. Und wer spektakuläre Ausblicke sucht, fragt Katja und Josef Fischer nach dem Kirschbaum am Mugler. Von hier aus sieht man die Donau. Dahinter das Panorama von Dürnstein. Am besten nimmt man auf der Bank neben der alten Holzhütte Platz. Die haben sie auf Vordermann gebracht. Wer genau schaut, findet die Hütte auch auf den neuen Etiketten.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Josef Fischer - Rossatz 58 - 3602 Rossatz - Österreich
