Conte di Campiano Sangiovese del Conte

Conte di Campiano Sangiovese del Conte

Drei Monate reifte dieser rubinrot funkelnde Rotwein in kleinen Barriques, bevor er auf Flaschen gezogen wurde. In allen Facetten duftet und schmeckt er nach reifer Kirschfrucht. Für einen Sangiovese ist er zudem ungemein reif und vollmundig. Er wirkt wie eine perfekte Konzentration eines Chianti-Classico, allerdings mit einem geschmeidigen Abgang. Rezept-Tipp: -> Lasagne

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Produktinformationen "Conte di Campiano Sangiovese del Conte"

Drei Monate reifte dieser rubinrot funkelnde Rotwein in kleinen Barriques, bevor er auf Flaschen gezogen wurde. In allen Facetten duftet und schmeckt er nach reifer Kirschfrucht. Für einen Sangiovese ist er zudem ungemein reif und vollmundig. Er wirkt wie eine perfekte Konzentration eines Chianti-Classico, allerdings mit einem geschmeidigen Abgang.

Rezept-Tipp: -> Lasagne

Jahr: 2018
Land: Italien
Region: Emilia Romagna
Art: Rot
Ausbau: trocken
Rebsorten: Sangiovese
Alkoholgehalt: 13.5% vol
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"Conte di Campiano"

image of Conte di Campiano

Bekannt ist die bereits 1930 gegründete Kellerei Conte di Campiano/Contri Spumante eher für den Ausbau von Perlweinen und Sekten. Seit ein paar Jahren jedoch beschäftigt sich das in der Emilia Romagna beheimatete Unternehmen auch vermehrt mit der Produktion von Stillweinen. Insbesondere das sehr gute Preis-/ Leistungsverhältnis machen die Selektionsweine zu richtigen Gaumenschmeichlern.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Conte di Campiano S.p.A – Cazzano di Tramigna - Italien

 

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Die Gnocchi in Olivenöl oder Butter in der Pfanne goldgelb braten, anschließend warm stellen. Die Sauce Béarnaise nach Packungsangabe zubereiten. Die Filets in der Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten scharf anbraten, bei kleiner Temperatur 3-4 Min. gar ziehen lassen, pfeffern und salzen. Servieren Sie die Filets mit den Gnocchi und geben Sie die Sauce Béarnaise hinzu. Mit Kapern und Estragon dekorieren. 
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Den Mangold waschen, die groben, unteren Strünke entfernen und in Streifen schneiden. Den 2 Min. in kochendem Wasser blanchierten Mangold in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch in 40 g Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend warm stellen. Die Wachteleier oder Hühnereier in der restlichen Butter braten. Die Tortelli nach Packungsangabe zubereiten.Servieren Sie die Spiegeleier auf dem Mangoldgemüse und begießen Sie die  Tortelli mit der Butter aus der Pfanne.
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