Dehesa de Luna Origenes BIO

Die Gewinnung der Trauben für diese exquisite Cuvée aus 38% Tempranillo, 33% Cabernet Sauvignon und 29% Syrah erfolgte aus den Einzellagen El Vinazo und La Mata de la Culebra. Die einzelnen Rebsorten wurden separat in Stahltanks ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung vollzogen wurde. Anschließend wurde der Wein assembliert und über sechs Monate in Barrique Fässern aus hauptsächlich französischer Eiche gelegt. Das Ergebnis ist nicht nur mundfüllend, sondern sehr vielschichtig, voller roter Beerenfrucht, Kräuteraromen, ein wenig Lakritze, Mokka und jede Menge Druck am Gaumen. Die Holznoten des Barriquefasses vermählen sich vorbildlich mit der Frucht der Trauben. Der Abgang ist lang, fein und geschliffen schön. Ein wahrer Meditationswein, der solo getrunken punktet, aber insbesondere zum Essen perfekt mundet. ES-ÖKO-001-CM

Silvia Mora-Figueroa Domecq ist die Inhaberin und treibende Kraft der Kellerei Dehesa de Luna, welche in La Roda in der spanischen Provinz Albacete beheimatet ist. Die ersten Rebanlagen wurden 2001 mit den Sorten Tempranillo, Syrah und Cabernet Sauvignon bepflanzt. Im Herbst 2012 wurde die neue, moderne Bodega in Betrieb genommen. Hier wird nicht nur nach modernsten Gesichtspunkten gearbeitet, sondern von einer regulierten Temperatursteuerung während der Gärungsphase bis hin zu einem Kontrollsystem, welches alle Weinbearbeitungsprozesse steuert, auf das kleinste Detail geachtet. Das die gelesenen Trauben in kleinen 12 kg schweren Plastikwannen zunächst über 24 Stunden in einer extra dafür eingerichteten Kühlkammer vor der Verarbeitung zur Ruhe kommen, versteht sich hier von selbst. Der Barriquepark ist neu und von allerbester Güte. Die Weine sind zwar auf der einen Seite modern, haben aber auch Feuer, Biss, sind vielschichtig und verfügen über eine eigene Seele.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bodega Dehesa de Luna - Finca Dehesa de Luna - CM- 3106, Km 16 - 02630 La Roda, Albacete – Spanien - Telefon: +34 967 54 85 08