Dietrich Chardonnay Weissburgunder

Elegant- frische Weisswein Cuvée aus Weissburgunder und Chardonnay. Neben Aromen von Birne, Quitte, Haselnuss und Butter hat er auch weiche und schmelzige Nuancen und einen vollmundigen Abgang.

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Produktinformationen "Dietrich Chardonnay Weissburgunder"

Elegant- frische Weisswein Cuvée aus Weissburgunder und Chardonnay. Neben Aromen von Birne, Quitte, Haselnuss und Butter hat er auch weiche und schmelzige Nuancen und einen vollmundigen Abgang.

Jahr: 2021
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Chardonnay, Weissburgunder
Alkoholgehalt: 12% vol
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"Weinhof Dietrich"

image of Weinhof Dietrich

Das Familienweingut liegt mit Blick auf den Haardtrand in der historischen Weinbaugemeinde Großkarlbach. Die Weinberge mit einer Gesamtrebfläche von 25 ha erstrecken sich bis Weisenheim am Sand und Laumersheim. Über 1800 Sonnenstunden im Jahr, Zitronenduft und Zypressen wecken hier mediterrane Gefühle. Heute verbinden die Brüder Arnd und Gerrit Dietrich die Tradition der Familie mit innovativen Ideen. Umso ursprünglicher schmecken ihre Weine: Klare Sortentypen, trocken ausgebaut. Echte Pfälzer Gewächse wie ihre Hersteller. Die Voraussetzungen dafür werden im Weinberg gelegt. Top-Lagen, ausgesuchtes Pflanzmaterial, eine naturnahe Bewirtschaftung sowie viel Handarbeit. So entstehen Weine, die den einzigartigen Charakter ihrer Herkunft in sich tragen. Auch die traditionelle Vorliebe der Dietrichs für Rotweine prägt das Weingut, das mit die ältesten Merlot Weinberge Deutschlands besitzt. „Deshalb setzen wir auf schonenden Anbau und Ausbau. Unsere Weine werden nicht gemacht - sie entstehen. Das Resultat sind klare Sortentypen, so vielfältig wie die Lagen, die sie hervorbringen.“ Text Weinhof Dietrich

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weinhof Dietrich - Am Osterberg 1 - 67229 Großkarlbach - Deutschland

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Lachstatar mit Kartoffelcarpaccio und Basilikum-Pesto

Kartoffeln schälen und dünn hobeln. Die Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten in der Brühe köcheln lassen, abseihen und auskühlen lassen. Die Brühe dabei auffangen und für das Dressing beiseitestellen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Lachs ohne Haut und Gräten in kleinste Würfel schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden. Lachs mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Aus 2 EL Öl, 2 EL Brühe, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Kartoffelscheiben dünn auf Tellern auslegen und mit dem Dressing beträufeln. Lachstatar auf die Kartoffeln geben, mit etwas Pesto und einigen Klecksen Creme fraîche garnieren und mit dem frischen Basilikum vollenden. Dazu passt geröstetes Brot. Unser Tipp: Die restliche Brühe kann noch für eine Suppe weiter verwendet werden.
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