Das Weingut wurde 1997 von Anne-Marie & Jean-Marc Vincent gegründet. Das Anwesen liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune und bewirtschaftet den meisten Teil seiner Rebberge Rund um die Ortschaft Santenay. Zu den Appellationen gehören unter Anderen: „Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet und Santenay“. Die Handlese erfolgt in mehreren Durchgängen, um die optimale Reife jeder einzelnen Beere exakt zu erfassen. Das somit bereits ausgezeichnete Lesegut, wird im Weingut einer weiteren Kontrolle unterzogen, um letztlich nur das absolut beste Material zu verarbeiten.
Die Weissweine werden sofort nach der Lese unter schonenden Bedingungen gepresst und spontan vergoren. Die Weine lagern mindestens 15 Monate in Barriquefässern, von denen bis zu 50% Erstbelegungen sind. Bis zur Füllung bleiben die Weine auf der Feinhefe liegen.
Das Lesegut der Rotweine wird ebenfalls strengstens selektioniert und größtenteils mit Stielen vergoren. Der Anteil an nicht entrappten Trauben hängt dabei maßgeblich vom Weinberg und der Qualität des Lesegutes ab. Die Maceration des Weins dauert um die 20 Tage und erfolgt unter niedrigen, sowie stets temperaturkontrollierten Bedingungen. Auch die Lagerung der Rotweine erfolgt min. 15 Monate in Barriquefässern, wobei der Anteil an Erstbelegungen deutlich höher ist, als bei den Weißweinen. Sowohl Weiß- als auch Rotweine werden niemals gepumpt.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Jean- Marc Vincent - 3 Rue Sainte-Agathe - 21590 Santenay - Frankreich