Enderle & Moll Grauburgunder 2018

Fast 50 Jahre alte Reben von Buntsandstein und Muschelkalk. Nach einer 2-3 wöchigen Maischestandzeit und der schonenden Pressung wurde der Jungwein mit ca. 20% - 30% Beerenhäuten im Steingutbehälter fertig vergoren und anschließend noch ein dreiviertel Jahr auf der Vollhefe und auf den Schalen belassen. Auch dieser Grauburgunder wurde von uns -genauso wie unsere Pinots und der Rosé- mit Hilfe unserer Spindelpresse verarbeitet und anschließend in gebrauchte Barrique-Fässer gelegt. Dies und der geringe Ertrag prägen diesen Wein und geben ihm seinen eher milden, cremigen und mineralischen Charakter! In der Nase herrschen eher Aromen vor, die an Feuerstein und Zitrusfrüchte erinnern, die dann am Gaumen durch Quitten, Renekloden und nussige Aromen ergänzt werden. Text: Weingut Enderle & Moll.  

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Produktinformationen "Enderle & Moll Grauburgunder 2018"

Fast 50 Jahre alte Reben von Buntsandstein und Muschelkalk. Nach einer 2-3 wöchigen Maischestandzeit und der schonenden Pressung wurde der Jungwein mit ca. 20% - 30% Beerenhäuten im Steingutbehälter fertig vergoren und anschließend noch ein dreiviertel Jahr auf der Vollhefe und auf den Schalen belassen. Auch dieser Grauburgunder wurde von uns -genauso wie unsere Pinots und der Rosé- mit Hilfe unserer Spindelpresse verarbeitet und anschließend in gebrauchte Barrique-Fässer gelegt. Dies und der geringe Ertrag prägen diesen Wein und geben ihm seinen eher milden, cremigen und mineralischen Charakter! In der Nase herrschen eher Aromen vor, die an Feuerstein und Zitrusfrüchte erinnern, die dann am Gaumen durch Quitten, Renekloden und nussige Aromen ergänzt werden. Text: Weingut Enderle & Moll.

 

Jahr: 2018
Land: Deutschland
Region: Baden
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Grauburgunder
Alkoholgehalt: 13% vol
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"Weingut Enderle&Moll"

image of Weingut Enderle&Moll

Gegründet wurde unser Weingut im Jahre 2007 von Sven Enderle und Florian Moll. Nach einem Jahr Vorlaufzeit entschlossen wir uns Anfang 2007 das Wagnis einzugehen und ein eigenes kleines Weingut zu gründen. Kennengelernt haben wir uns während unserer Winzer-Ausbildung, die wir beide zwischen 2003 und 2005 am Kaiserstuhl absolvierten. Während Sven in Oberrottweil bei dem Weingut "Bercher- Schmidt" lernte, verbrachte Florian seine Ausbildungszeit bei dem Weingut "Höfflin" in Bötzingen. Nach der Lehrzeit fand Sven eine Anstellung bei dem Öko-Weingut "Dr.Benz" in Kenzingen- Bombach, wo er mitverantwortlich war für den Außenbetrieb des Weingutes. Florian ging im Herbst 2005 nach Süd-Frankreich, um dort beim Chateau Duvivier hauptsächlich im Keller die angestrebte Qualität zu sichern. In dieser Zeit kamen wir beide unabhängig voneinander erstmals mit angewandter Bio-Dynamik im Weinbau in Kontakt, wovon uns einige Aspekte bis heute extrem faszinieren und begeistern. Als Sven dann 2006 die Möglichkeit bekam, ein kleines, gut gepflegtes Rebstück oberhalb von Münchweier zu pachten, war der Grundstock gelegt für "Enderle&Moll", wie es heute existiert... Text: Enderle&Moll

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Enderle&Moll - Hinterhöfen 4 - 77955 Münchweier - Deutschland

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