Enderle & Moll Spätburgunder rosé

Die Trauben für unseren Spätburgunder Rosé stammen sowohl aus Buntsandstein- als auch aus Muschelkalk Lagen. Die Rebstöcke in diesen Anlagen weisen im Schnitt ein Alter von 35-45 Jahre auf. Die Trauben werden nur z.T. entrappt und anschließend für 2-3 Wochen eingemaischt. Nach der Pressung erfolgt eine etwa 10-monatige Lagerung auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Nach der Pressung erfolgt eine etwa 10-monatige Lagerung auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Eine sehr strenge Selektion und Mengenreduzierung (30-40hl/ha) führten zu einem Rose, der nicht nur durch seine sehr intensive Farbe, sondern auch durch seine extreme Kraft und Würze hinsichtlich seiner badischen Herkunft eher verblüfft. Auch aufgrund der Tatsache, dass er 1-2 h Luft braucht, um seine ganze Intensität zu entfalten, würde man ihn eher für einen Süd-Franzosen denn einen Süd-Badener halten... Kein leichter, süffiger, unkomplizierter Vertreter seiner Zunft, sondern vielmehr einer, der wie ein Rotwein behandelt und getrunken werden will, der große Gläser braucht und vorallem Zeit, der fordert, polarisiert... Wenn man ihm jedoch diese Sonderbehandlung zugesteht, wird man mit intensiven Aromen von reifen Himbeeren, einem ganzen Strauß von Kräutern und vor allem einer gehörigen Portion Minze belohnt! Text: Enderle & Moll  

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Produktinformationen "Enderle & Moll Spätburgunder rosé"

Die Trauben für unseren Spätburgunder Rosé stammen sowohl aus Buntsandstein- als auch aus Muschelkalk Lagen. Die Rebstöcke in diesen Anlagen weisen im Schnitt ein Alter von 35-45 Jahre auf. Die Trauben werden nur z.T. entrappt und anschließend für 2-3 Wochen eingemaischt. Nach der Pressung erfolgt eine etwa 10-monatige Lagerung auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Nach der Pressung erfolgt eine etwa 10-monatige Lagerung auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Eine sehr strenge Selektion und Mengenreduzierung (30-40hl/ha) führten zu einem Rose, der nicht nur durch seine sehr intensive Farbe, sondern auch durch seine extreme Kraft und Würze hinsichtlich seiner badischen Herkunft eher verblüfft. Auch aufgrund der Tatsache, dass er 1-2 h Luft braucht, um seine ganze Intensität zu entfalten, würde man ihn eher für einen Süd-Franzosen denn einen Süd-Badener halten... Kein leichter, süffiger, unkomplizierter Vertreter seiner Zunft, sondern vielmehr einer, der wie ein Rotwein behandelt und getrunken werden will, der große Gläser braucht und vorallem Zeit, der fordert, polarisiert... Wenn man ihm jedoch diese Sonderbehandlung zugesteht, wird man mit intensiven Aromen von reifen Himbeeren, einem ganzen Strauß von Kräutern und vor allem einer gehörigen Portion Minze belohnt! Text: Enderle & Moll

 

Jahr: 2018
Land: Deutschland
Region: Baden
Art: Rosé
Ausbau: trocken
Rebsorten: Spätburgunder
Alkoholgehalt: 13% vol
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"Weingut Enderle&Moll"

image of Weingut Enderle&Moll

Gegründet wurde unser Weingut im Jahre 2007 von Sven Enderle und Florian Moll. Nach einem Jahr Vorlaufzeit entschlossen wir uns Anfang 2007 das Wagnis einzugehen und ein eigenes kleines Weingut zu gründen. Kennengelernt haben wir uns während unserer Winzer-Ausbildung, die wir beide zwischen 2003 und 2005 am Kaiserstuhl absolvierten. Während Sven in Oberrottweil bei dem Weingut "Bercher- Schmidt" lernte, verbrachte Florian seine Ausbildungszeit bei dem Weingut "Höfflin" in Bötzingen. Nach der Lehrzeit fand Sven eine Anstellung bei dem Öko-Weingut "Dr.Benz" in Kenzingen- Bombach, wo er mitverantwortlich war für den Außenbetrieb des Weingutes. Florian ging im Herbst 2005 nach Süd-Frankreich, um dort beim Chateau Duvivier hauptsächlich im Keller die angestrebte Qualität zu sichern. In dieser Zeit kamen wir beide unabhängig voneinander erstmals mit angewandter Bio-Dynamik im Weinbau in Kontakt, wovon uns einige Aspekte bis heute extrem faszinieren und begeistern. Als Sven dann 2006 die Möglichkeit bekam, ein kleines, gut gepflegtes Rebstück oberhalb von Münchweier zu pachten, war der Grundstock gelegt für "Enderle&Moll", wie es heute existiert... Text: Enderle&Moll

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Enderle&Moll - Hinterhöfen 4 - 77955 Münchweier - Deutschland

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