Enderle & Moll Weissburgunder Muschelkalk 2017

Unsere Weißburgunder-Reben stehen auf Muschelkalk-Böden und sind im Schnitt 50-55 Jahre alt. Die Maischestandzeit betrug 1-2 Wochen und nach der Pressung wurden dem Jungwein 20- 30% ganze Beeren und Beerenhäute zugegeben. Die 10-monatige Lagerung erfolgte im Steingutbehälter zusammen mit der Vollhefe. Text: Enderle&Moll  

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Produktinformationen "Enderle & Moll Weissburgunder Muschelkalk 2017"

Unsere Weißburgunder-Reben stehen auf Muschelkalk-Böden und sind im Schnitt 50-55 Jahre alt. Die Maischestandzeit betrug 1-2 Wochen und nach der Pressung wurden dem Jungwein 20- 30% ganze Beeren und Beerenhäute zugegeben. Die 10-monatige Lagerung erfolgte im Steingutbehälter zusammen mit der Vollhefe. Text: Enderle&Moll

 

Jahr: 2017
Land: Deutschland
Region: Baden
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Weissburgunder
Alkoholgehalt: 11,50% vol
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"Weingut Enderle&Moll"

image of Weingut Enderle&Moll

Gegründet wurde unser Weingut im Jahre 2007 von Sven Enderle und Florian Moll. Nach einem Jahr Vorlaufzeit entschlossen wir uns Anfang 2007 das Wagnis einzugehen und ein eigenes kleines Weingut zu gründen. Kennengelernt haben wir uns während unserer Winzer-Ausbildung, die wir beide zwischen 2003 und 2005 am Kaiserstuhl absolvierten. Während Sven in Oberrottweil bei dem Weingut "Bercher- Schmidt" lernte, verbrachte Florian seine Ausbildungszeit bei dem Weingut "Höfflin" in Bötzingen. Nach der Lehrzeit fand Sven eine Anstellung bei dem Öko-Weingut "Dr.Benz" in Kenzingen- Bombach, wo er mitverantwortlich war für den Außenbetrieb des Weingutes. Florian ging im Herbst 2005 nach Süd-Frankreich, um dort beim Chateau Duvivier hauptsächlich im Keller die angestrebte Qualität zu sichern. In dieser Zeit kamen wir beide unabhängig voneinander erstmals mit angewandter Bio-Dynamik im Weinbau in Kontakt, wovon uns einige Aspekte bis heute extrem faszinieren und begeistern. Als Sven dann 2006 die Möglichkeit bekam, ein kleines, gut gepflegtes Rebstück oberhalb von Münchweier zu pachten, war der Grundstock gelegt für "Enderle&Moll", wie es heute existiert... Text: Enderle&Moll

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Enderle&Moll - Hinterhöfen 4 - 77955 Münchweier - Deutschland

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