Equipo Navazos Jerez Viejisimo Bota 41

Equipo Navazos Jerez Viejisimo Bota 41

Sehr alter und gereifter Palo Cortado (ein Palo Cortado ist ein Sherry, der eigentlich zu einem trockenen Fino heranreifen soll. Dies geschieht unter der Florhefe, wobei diese Schicht keinen Sauerstoff an den Wein herankommen lässt (reduktiver Ausbau). Der Palo Cortado entsteht nun durch Zufall, indem die Florhefe ausfällt und der Wein so mit Sauerstoff in Kontakt kommt (oxidativer Ausbau). Der Palo Cortado ist ein trockener Sherry, der aber geschmacklich an einen Amontillado/Oloroso erinnert), der durch seine komplexen Aromen, seine Finesse und Intensität auffällt. Gehört zur exklusiven Liga andalusisch-traditioneller Weine.

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Produktinformationen "Equipo Navazos Jerez Viejisimo Bota 41"

Sehr alter und gereifter Palo Cortado (ein Palo Cortado ist ein Sherry, der eigentlich zu einem trockenen Fino heranreifen soll. Dies geschieht unter der Florhefe, wobei diese Schicht keinen Sauerstoff an den Wein herankommen lässt (reduktiver Ausbau). Der Palo Cortado entsteht nun durch Zufall, indem die Florhefe ausfällt und der Wein so mit Sauerstoff in Kontakt kommt (oxidativer Ausbau). Der Palo Cortado ist ein trockener Sherry, der aber geschmacklich an einen Amontillado/Oloroso erinnert), der durch seine komplexen Aromen, seine Finesse und Intensität auffällt. Gehört zur exklusiven Liga andalusisch-traditioneller Weine.

Land: Spanien
Region: Jerez
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Palomino
Alkoholgehalt: 22% vol
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"Equipo Navazos"

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Das Projekt Equipos Navazos ist ein Exot auf dem Gebiet der Süßweine und Sherrys. Es wird geleitet von Jesus Barquin, der sich auf das Aufspüren von aussergewöhnlichen Sherryfässern (hier genannt „botas“) spezialisiert hat. Seit 2005 werden Finos und Amontillados in verschiedenen Bodegas in Jerez und in der D.O. Montilla Moriles gesucht und fassweise selektioniert, da deren Inhalt in ihrer Finesse und Komplexität nahezu unglaublich munden. 2007 wurden einige englische Weinhändler auf das Expertenteam aufmerksam und ab dem Zeitpunkt wurden Kleinstmengen auch für die Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt. Der „La Bota“ wird in limitierter Menge abgefüllt und erhält eine Nummerierung. Es gelangen jährlich nur 600 Flaschen von diesem Elixier auf den Markt. Es gibt zusätzlich noch ein Projekt im Penedes mit dem Weingut Collet. Hier werden die Cavas mit dem Manzanilla Flor oder auch einer Sherry Dosage kombiniert. Auch hier haben die Macher hinter diesem ehrgeizigen Projekt unfassbare neue Geschmackseindrücke in Flaschen gefüllt!

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Miguel Sanches Ayala, S. A. - Calzada del ejercito, 52 – Sanlucar de Barrameda – Spanien

 

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