Equipo Navazos Manzanilla Pasada Bota 59

Ein echter Manzanilla pasada, dessen “Umwandlung” in einen Amontillado mit Zugabe von bestem Solera von La Guita hinausgezögert wurde, um die eigentlichen Fino Noten zu intensivieren. Das Ergebnis ist ein komplexer, eleganter und sehr ausdrucksstarker Wein mit leicht oxidativen, aber frischen Aromen. 3.500 Flaschen.

Das Projekt Equipos Navazos ist ein Exot auf dem Gebiet der Süßweine und Sherrys. Es wird geleitet von Jesus Barquin, der sich auf das Aufspüren von aussergewöhnlichen Sherryfässern (hier genannt „botas“) spezialisiert hat. Seit 2005 werden Finos und Amontillados in verschiedenen Bodegas in Jerez und in der D.O. Montilla Moriles gesucht und fassweise selektioniert, da deren Inhalt in ihrer Finesse und Komplexität nahezu unglaublich munden. 2007 wurden einige englische Weinhändler auf das Expertenteam aufmerksam und ab dem Zeitpunkt wurden Kleinstmengen auch für die Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt. Der „La Bota“ wird in limitierter Menge abgefüllt und erhält eine Nummerierung. Es gelangen jährlich nur 600 Flaschen von diesem Elixier auf den Markt. Es gibt zusätzlich noch ein Projekt im Penedes mit dem Weingut Collet. Hier werden die Cavas mit dem Manzanilla Flor oder auch einer Sherry Dosage kombiniert. Auch hier haben die Macher hinter diesem ehrgeizigen Projekt unfassbare neue Geschmackseindrücke in Flaschen gefüllt!

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Miguel Sanches Ayala, S. A. - Calzada del ejercito, 52 – Sanlucar de Barrameda – Spanien