Nudeln oder auch Teigwaren, aber natürlich auch die legendäre italienische Pasta sind Getreidemahlprodukte (Weizen, Dinkel, Hartweizen) mit oder ohne Ei. Die Italiener sind, was Formen und Farben betrifft, Vorreiter in Europa und auch aus der deutschen Küche sind Teigwaren nicht mehr wegzudenken.