Il Caruggiu Gelatina di Aceto Balsamico

Il Caruggiu Gelatina di Aceto Balsamico

Ein Gelee aus Balsamessig. Passt zu Parmesankäse. MHD: Ende 2023

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Ein Gelee aus Balsamessig. Passt zu Parmesankäse. MHD: Ende 2023

Land: Italien
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"Caruggiu"

image of Caruggiu

Der malerische Ort Civezza in Ligurien.

 

Il Caruggiu ist ein kleiner, in Ligurien ansässiger Betrieb. Im Westen grenzt diese kleine Manufaktur an die Cote`d`Azur, im Osten an die Toscana und im Norden an den Piemont. Die französischen Seealpen legen sich wie ein Halbmond um Ligurien, daher können die kalten Nordwinde dieses Mikroklima kaum erreichen und ermöglichen so ein mildes Klima mit viel Sonne und wenig Regen. Diese klimatischen Bedingungen sind der ideale Nährboden für den Olivenbaum, mit dessen Öl bereits im 12. Jahrhundert n. Ch. In Taggia intensiver Handel betrieben wurde, daher auch der Name Olive di Taggiasca, welche nur in Ligurien angebaut wird und diesem Olivenöl seinen einzigartig milden, fruchtigen Geschmack gibt und von den meisten Küchenchefs überall in der Welt verwendet werden.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Il Caruggiu – Strada Pantai Ineriore, 1 – Civezza - Imperia – Italien - Telefon: 0183 931 096

 

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Zutaten: Balsamessig aus Modena 45%, Rohrzucker, Pektin

Nährwertangabe je 100 g.

Brennwert:

234kcal, 983kj

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<0,1g

davon gesättigte

Fettsäuren:

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Eiweiß:

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Salz:

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