Jörg Geiger Birnengold

Der aus Dörrbirnen hergestellte Birnensüßwein wird nach dem Pressen und anschließender Gärung in Barriquefässer ausgebaut. Dabei handelt es sich zu 50 % um neue amerikanische Eiche und zu 50 % um gebrauchte Sauternesfässer. Die Lagerung im Barriquefass gibt dem Süßwein noch etwas Würze und Struktur. Farbe: klares Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage. Geruch: üppige süße Dörr-Birnenfrucht mit nussig-würzigen Anklängen. Geschmack: vollreife süße Birne gepaart mit dezenter Röstaromatik und Barriqueherbe; die Kohlensäure bietet der Süße Paroli und verleiht dem Birnengold Eleganz. Empfehlung: karamellisierter Ziegenfrischkäse und Käse-Creme Brulée, Trüffel, Desserts mit weißer Schokolade, frischen Früchten und zu Gebackenem. RZ 147 g. Text: Jörg Geiger  

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Produktinformationen "Jörg Geiger Birnengold"

Der aus Dörrbirnen hergestellte Birnensüßwein wird nach dem Pressen und anschließender Gärung in Barriquefässer ausgebaut. Dabei handelt es sich zu 50 % um neue amerikanische Eiche und zu 50 % um gebrauchte Sauternesfässer. Die Lagerung im Barriquefass gibt dem Süßwein noch etwas Würze und Struktur. Farbe: klares Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage. Geruch: üppige süße Dörr-Birnenfrucht mit nussig-würzigen Anklängen. Geschmack: vollreife süße Birne gepaart mit dezenter Röstaromatik und Barriqueherbe; die Kohlensäure bietet der Süße Paroli und verleiht dem Birnengold Eleganz. Empfehlung: karamellisierter Ziegenfrischkäse und Käse-Creme Brulée, Trüffel, Desserts mit weißer Schokolade, frischen Früchten und zu Gebackenem. RZ 147 g. Text: Jörg Geiger

 

Land: Deutschland
Region: Württemberg
Art: Weiß
Ausbau: fruchtsüß
Alkoholgehalt: 6,0% vol
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"Manufaktur Jörg Geiger GmbH"

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Vor über 35 Jahren wurde der Grundstein für die Rückbesinnung auf unsere regionale Besonderheit gelegt – das Stuttgarter Gaishirtle wurde als erstes sortenreines Destillat in unserer Kleinbrennerei hergestellt. Bald eine Rarität, wurde schnell versucht diese alte Obstsorte auf Bäumen anzupflanzen, die, wie heute im Tafelobst üblich, klein bleiben und in Folge frühe Erträge versprechen. Doch selbst nach 15 Ertragsjahren wurde nie die gleiche Qualität, wie vom hochstämmigen, landschaftsprägenden Mutterbaum erzielt. Und dies ist, wiederbelebt durch unsere Manufaktur und unsere Kunden, heute der wahre Schatz, den Sie im Streuobstparadies des Albtraufs auf einer Fläche von über 150 km² finden – über 100 Jahre alte Bäume mit tiefer Verwurzelung, kleineren aber wertigeren Früchten der guten alten Obstsorten. In unserer Manufaktur sammeln und kultivieren wir diese Raritäten sortenrein und machen, auf der Tradition ihrer eigentlichen Verwendung, das Beste daraus. Streuobstwiese bedeutet Vielfalt und deshalb sammeln wir aus einem Umkreis von sechzig Kilometern von 370 Landwirten aus über 40 Gemeinden jedes Jahr über 80 verschiedene Obstsorten, Kräuter und Blüten und dies von Mai bis Dezember. Im Jahr 2007 wurden die Streuobstwiesen des Albtraufs zu einem EU Vogelschutzgebiet erklärt. Ornithologisch finden sich hier die Leitarten Halsbandschnäpper, Wendehals, Neuntöter, Grauspecht und der Rotkopfwürger. Die gesamte Artenvielfalt ist bedeutend für alle Ökosysteme Mitteleuropas und mit über 5000 Tier- und Pflanzenarten einzigartig nördlich der Alpen. Text: Manufaktur Jörg Geiger

 

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Manufaktur Jörg Geiger GmbH - Reichenbacher Str. 2 - 73114 Schlat – Deutschland

 

 

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