Johannes Zillinger Reflexion Kalksandstein Cabernet Sauvignon BIO

Reflexion spiegelt Boden, Sorte, Lage, Ausrichtung und Jahrgang wieder. Es ist das Herzstück meines Weinguts. Diese Weine aus alten Rebanlagen reflektieren perfekt ihre Herkunft.... und mich. Meine Lagen: Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal; darin steckt mein Herzblut, das meines Vaters und Großvaters.   Die Großlage Steinthal ist die älteste urkundlich erwähnte Lage des Ortes Velm-Götzendorf. Neben dem Sankt Laurent wächst dort auch meine 30 Jahre alte Rebanlage von Cabernet Sauvignon auf Löss- und Kalksandsteinböden. Für den „Reflexion“ werden nur physiologisch reife Trauben der zweiten Ernte-Selektion verarbeitet. Der Ausbau erfolgt in 1000 lt Tonamphoren; 7 Monate hat der Cabernet Zeit ein Maximum an Aromen und Struktur aus den Beeren zu laugen. Der weitere Ausbau erfolgt in gebrauchten 500-700 l Fässern aus Akazie und Eiche.   Vinifikation: langsame Maischegärung in 1000 lt Amphoren für 7 Monate auf der Maische, für 16 Monate in 500-700 lt Fässern gereift, unfiltriert abgefüllt.   Geschmacksprofil : rote Beeren, Süßholz Anklänge, komplex, dicht, strukturiert; rassig und wild. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger. AT-BIO-401-N-0108  

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Produktinformationen "Johannes Zillinger Reflexion Kalksandstein Cabernet Sauvignon BIO"

Reflexion spiegelt Boden, Sorte, Lage, Ausrichtung und Jahrgang wieder. Es ist das Herzstück meines Weinguts. Diese Weine aus alten Rebanlagen reflektieren perfekt ihre Herkunft.... und mich. Meine Lagen: Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal; darin steckt mein Herzblut, das meines Vaters und Großvaters.

 

Die Großlage Steinthal ist die älteste urkundlich erwähnte Lage des Ortes Velm-Götzendorf. Neben dem Sankt Laurent wächst dort auch meine 30 Jahre alte Rebanlage von Cabernet Sauvignon auf Löss- und Kalksandsteinböden. Für den „Reflexion“ werden nur physiologisch reife Trauben der zweiten Ernte-Selektion verarbeitet. Der Ausbau erfolgt in 1000 lt Tonamphoren; 7 Monate hat der Cabernet Zeit ein Maximum an Aromen und Struktur aus den Beeren zu laugen. Der weitere Ausbau erfolgt in gebrauchten 500-700 l Fässern aus Akazie und Eiche.

 

Vinifikation: langsame Maischegärung in 1000 lt Amphoren für 7 Monate auf der Maische, für 16 Monate in 500-700 lt Fässern gereift, unfiltriert abgefüllt.

 

Geschmacksprofil: rote Beeren, Süßholz Anklänge, komplex, dicht, strukturiert; rassig und wild. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger. AT-BIO-401-N-0108

 

Jahr: 2017
Land: Österreich
Region: Niederösterreich
Art: Rot
Ausbau: trocken
Rebsorten: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 12% vol
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Velue, so der Name des Weingutes, bezeichnet den ursprünglichen Namen des Ortes Velm- Götzendorf und steht für den individuellen Weinstil von Johannes Zillinger: ungezwungene, leichte Trinkweine mit viel Struktur und ganz eigenem Stil. 2012 übernahm der Ausnahme Winzer Johannes Zillinger das Bio Weingut seines Vaters und stellte es auf ein Demeter biodynamisches Weingut um: Amphoren und Kuhhörner sowie ein eigenes Solera System ähnlich dem im spanischen Jerez kommen zum Einsatz. Mit viel Enthusiasmus und Überzeugung produziert er naturnahe, minimalistische Weine mit wenig Alkohol, die einfach sehr authentisch munden.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bioweingut Johannes Zillinger GmbH – Landstrasse 70 – 2245 Velm- Götzendorf - Österreich

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