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Detailbeschreibung
Der Wotanfels ist ein 8 Meter hoher und sehr markanter Kalkalgenstock im Zellertal. Bereits vor Jahrhunderten nutzten ihn unsere keltischen Vorfahren als Opferstätte für ihren Go Wotan. Gelegen am höchsten Punkt des Kreuzberges versprüht er noch heute seine außergewöhnliche Aura. Was der Fels oberirdisch bereits andeutet, findet sich hier im Boden geballt wieder: Kalkfels in Reinform, den die Wurzeln durchdringen müssen.
Ausbau
Die Trauben unseres Riesling Wotan-Kalkfels -R- wurden nach einer zweifachen Vorselektion per Hand gelesen und nach einer 10-stündigen Maischestandzeit gepresst. Der Most wurde kühl in einem Edelstahltank mit Beeren vergoren. Unser Wotan-Kalkfels -R- ruhte 10 Monate auf der Vollhefe und wurde im Juli 2021 auf die Flasche gefüllt. Anschließend lagerte er noch 2 Jahre auf der Flasche.
Wein
Über 40 Jahre alte Reben, eine natürliche Selektion im Weinberg sowie die Böden des Zellertals verleihen unserem Wotan-Kalkfels -R- etwas ganz besonderes.
Durch die spontane Vergärung mit einzelnen Beeren, sowie seinem Vollhefelager bis in den Juli besitzt unser Wotan-Kalkfels -R- eine enorme Spannung sowie einen langanhaltenden Abgang. Geprägt vom kalkhaltigen Boden des Zeller Kreuzberges, erhält er erdige Noten sowie eine unverwechselbare Salzigkeit, die den Gaumen fordert und ihm eine klare Frische verleiht. Text: Schwedhelm
Schwedhelm
"Wir nennen es die Jagd nach dem perfekten Wein!", so der junge Winzer Stephan Schwedhelm aus dem Zellertal in der Nordpfalz. Das Zellertal ist die älteste Weinbau- betreibende Gemeinde der Pfalz, welche direkt an Rheinhessen gelegen ist; das Weingut Schwedhelm liegt auf einem von Reben bewachsenen, sonnenverwöhnten Hügel am Südhang des Zellertals. Seit Beendigung seines Weinbaustudiums in Geisenheim hat der Jungwinzer Stephan hohe Erwartungen an sich gestellt: den perfekten Wein zu erzeugen. Zusammen mit seinem Bruder Georg kommt er diesem Ziel Stück für Stück näher. Heute werden hier auf 17 Hektar eigenen Rebfeldern Jahr um Jahr 150 000 Flaschen Wein erzeugt. Das Herzstück sind 7 Hektar Rebland, die mit besten Rieslingreben bestockt sind.
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Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Riesling
Die langsam reifende Rebsorte Riesling mag ein kontinental- kühles Klima und ist daher in den nördlicheren Anbaugebieten Europas zu finden. Auch in kühleren Regionen der USA oder Australien ist sie ansässig. Allerdings gilt Deutschland als die Heimat des Rieslings, da ca. 40 % aller Riesling Reben weltweit hier wachsen. Bei einem trocken bis halbtrocken ausgebauten Riesling finden sich Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Der hohe Säurewert ist dabei nicht zu verkennen und zeichnet einen guten Riesling aus. Im gereiften Alter bekommt er Petrolnoten. Aufgrund der hohen Säure wird Riesling gerne als Sektgrundwein verwendet und zudem auch als Deutscher Prädikatswein ausgebaut. Da die kleinbeerige Rebsorte sehr Botrytis anfällig ist, ist dies ideal für den Ausbau von Süßweinen und daher nicht ohne Grund einer der teuerst verkauften Rebsorten Deutschlands.
