Laval Cumières Premier Cru Brut Nature LBC17

Geradezu ungezügelt und wild ist hier die Säure, diese peitscht Schluck für Schluck die Speiseröhre hinunter und verhält sich dabei wie ein wild um sich schlagender Irrer. Dahinter verbirgt sich eine geballte Ladung Kraft, sehr viel Kalkgestein, unreife schwarze Johannisbeeren, Quitten und ein bisschen Hagebutte. Diese Kontraste machen den Champagner auch so faszinierend, da die finessengleiche Frische und die extraktvolle Urgewalt sich wie Ying und Yang gegenüber stehen. Nasser Stein, Zitronenmelisse, unreife Birne entwickeln sich nach und nach im Geschmacksbild. Im Abgang, in dem Moment, wo die Zahnhälse durch die massive Säure schon ein bisschen freigelegt sind, wirbelt der Georges Laval wie ein Derwisch hinunter und setzt sich über Minuten in den Gedärmen fest. Knochentrocken, verspürt der Körper, obwohl schon satt gegessen, schon wieder Hunger auf einen kleinen Snack. Wein aus biologischem Anbau. FR-BIO-01   Rezept-Tipp: - > Tapa mit Parmesan, Speck, Salbei und getrockneten Tomaten

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Produktinformationen "Laval Cumières Premier Cru Brut Nature LBC17"

Geradezu ungezügelt und wild ist hier die Säure, diese peitscht Schluck für Schluck die Speiseröhre hinunter und verhält sich dabei wie ein wild um sich schlagender Irrer. Dahinter verbirgt sich eine geballte Ladung Kraft, sehr viel Kalkgestein, unreife schwarze Johannisbeeren, Quitten und ein bisschen Hagebutte. Diese Kontraste machen den Champagner auch so faszinierend, da die finessengleiche Frische und die extraktvolle Urgewalt sich wie Ying und Yang gegenüber stehen. Nasser Stein, Zitronenmelisse, unreife Birne entwickeln sich nach und nach im Geschmacksbild. Im Abgang, in dem Moment, wo die Zahnhälse durch die massive Säure schon ein bisschen freigelegt sind, wirbelt der Georges Laval wie ein Derwisch hinunter und setzt sich über Minuten in den Gedärmen fest. Knochentrocken, verspürt der Körper, obwohl schon satt gegessen, schon wieder Hunger auf einen kleinen Snack. Wein aus biologischem Anbau. FR-BIO-01

 

Rezept-Tipp: -> Tapa mit Parmesan, Speck, Salbei und getrockneten Tomaten

Land: Frankreich
Region: Champagne
Art: Weiß
Ausbau: naturherb
Rebsorten: Chardonnay, Petit Meunier, Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12% vol
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"Champagne Georges Laval"

image of Champagne Georges Laval

Das Champagner Haus von Georges Laval ist einer der Pioniere im ökologischen Weinanbau in der Champagne. Die Ahnen beackerten in dem kleinen Dorf Cumières, welches in der Nähe von Épernay liegt, schon seit 1694 ihre Weinberge. Seit 1971 hat sich Georges Laval der ökologischen Landwirtschaft verschrieben und war seiner Zeit somit schon um Jahrzehnte voraus. Im Jahre 1996 setzte Vincent Laval die Familientradition fort und übernahm die Verantwortung für das gerade einmal 2,50 Hektar große Weingut. Hier werden jedes Jahr um die 9.000 Flaschen feinster, naturbelassener Champagner handgerüttelt. Die kreidehaltigen Lehmböden, die selektive Weinlese in den Weinbergen, eine natürliche Klärung und keinerlei Filtration setzen auf absolut authentische Produkte. Die aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir vinifizierten Solitäre wirken in jungen Jahren zwar noch sehr ungestüm, ruppig und säurelastig, verwandeln sich mit ein wenig Reife aber zu stolzen und eigenständigen Gewächsen, welche in ihrer Art und Qualität ihres gleichen suchen. Chapeau!

 

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Champagne Georges Laval - 16 ruelle du Carrefour - 51480 Cumières - Frankreich

 

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