Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Weißer Burgunder SW

Farbe: Leuchtendes, mittleres Gelb mit grünlichen Reflexen.   Duft: Reife Birne, saftiger Apfel, Anklänge von Ananas, dezente Noten von Haselnuss und leicht mineralische Anklänge charakterisieren diesen Wein. Auch kann dieser Wein mit leichten Zitrusnoten und Zitronenzeste überzeugen. Besonders sind die leichten und feinen Aromen des Barrique, welche an getoastetes Brot, Vanille und milde Gewürze erinnern.   Geschmack: Eine dezente Süße und fruchtbetonte Aromen, welche sich in der Nase schon abzeichnen, finden sich im Geschmack wieder. Gelbfleischige Früchte und eine feine mineralische Note zeichnen sich im Abgang dieses weichen Weißburgunders ab. Text: Martin Waßmer

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Farbe: Leuchtendes, mittleres Gelb mit grünlichen Reflexen.   Duft: Reife Birne,... mehr
Produktinformationen "Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Weißer Burgunder SW"

Farbe: Leuchtendes, mittleres Gelb mit grünlichen Reflexen.

 

Duft: Reife Birne, saftiger Apfel, Anklänge von Ananas, dezente Noten von Haselnuss und leicht mineralische Anklänge charakterisieren diesen Wein. Auch kann dieser Wein mit leichten Zitrusnoten und Zitronenzeste überzeugen. Besonders sind die leichten und feinen Aromen des Barrique, welche an getoastetes Brot, Vanille und milde Gewürze erinnern.

 

Geschmack: Eine dezente Süße und fruchtbetonte Aromen, welche sich in der Nase schon abzeichnen, finden sich im Geschmack wieder. Gelbfleischige Früchte und eine feine mineralische Note zeichnen sich im Abgang dieses weichen Weißburgunders ab. Text: Martin Waßmer

Jahr: 2020
Land: Deutschland
Region: Baden
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Weissburgunder
Alkoholgehalt: 13,5% vol
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"Weingut Martin Wassmer"

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Eingebettet zwischen Schwarzwald und Rhein liegt das sonnenverwöhnte Markgräflerland. Ein Landstrich mit langer Weinbautradition, welches wegen seines mediterranen Klimas auch gerne als die Toskana Deutschlands bezeichnet wird. Die Winzerfamilie Martin Wassmer betreibt seit vielen Generationen Weinbau in dem idyllischen Winzerdorf Schlatt; aus zum Teil sehr alten Reben erntet sie die Klassiker Gutedel, Spätburgunder und Weißburgunder. Bemerkenswert ist die Authentizität der Weine; blitzsauber in ihrer Art und in allen Belangen naturnah und sortentypisch ausgebaut.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Martin Wassmer - Am Sportplatz 3 - 79189 Bad Krozingen - Schlatt - Deutschland

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Hühnerfrikassee „Moderne Art“ - Hähnchen-Gemüsepfanne mit Gnocchi

Ofen auf 60 °C vorheizen. Hähnchenfilets in gleichmäßige Streifen schneiden. Spargel und Zuckerschoten putzen und in Streifen schneiden. Champignons bürsten und vierteln. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenstreifen in heißem Öl goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in einer Schüssel im vorgeheizten Ofen warmhalten. Gemüsestreifen und Pilze ebenfalls in heißem Öl mit bissfest braten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und danach zu dem Hähnchen im Ofen geben. Mondamin mit 3 EL Wasser verrühren. Die Zwiebeln in 30 g Butter glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und mit Sahne verfeinern. Einmal kurz aufkochen, mit Mondamin abbinden und mit Crème fraîche, Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenstreifen mit dem Gemüse dazugeben und erneut aufkochen. Die Gnocchi in einer Pfanne mit restlicher Butter und 2 EL Öl goldbraun braten. Das „moderne“ Frikassee auf einer Platte anrichten und mit den Gnocchi umlegen.
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