MicroBio Wines Sietejuntos Syrah

Dieser 0,81 Hektar große mit Syrahreben bepflanzte Winger aus dem Jahre 1999 ist in der Provinz Segovia in Nieva beheimatet. Der Boden besteht aus verwittertem grauen Schiefergestein und die Fermentations Fässer kommen von der Rhone aus Crozes-Hermitage. Der Wein wird mittels Fußkraft eingemaischt und dann wird der Vorlaufmost, je nach Jahrgang, in zwei oder drei Barrique Fässern aus dem Burgund gelegt. Hier entsteht fast unter Ausschluss der Öffentlichkeit einer der besten und eigentümlichsten Syrah Weine der iberischen Halbinsel. Steinig, klar, würzig, zarte, florale, rote Beerenfrucht in der Nase. Noch volle Gerbstoffe, die sich nach ein paar Stunden Belüftung (besser noch nach ein oder zwei Tagen Luft) entwickeln. Balsamisch, wieder viel wilde Würze und der richtige Schuss Mineralität erfreuen den Geschmack. Sehr lang und anhaltend im Nachhall. Das wirklich spannende an diesem Wein ist das Spiel von steinigen und fruchtigen Aromenelementen. Großes Kino für Geist und Körper!

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Produktinformationen "MicroBio Wines Sietejuntos Syrah"

Dieser 0,81 Hektar große mit Syrahreben bepflanzte Winger aus dem Jahre 1999 ist in der Provinz Segovia in Nieva beheimatet. Der Boden besteht aus verwittertem grauen Schiefergestein und die Fermentations Fässer kommen von der Rhone aus Crozes-Hermitage. Der Wein wird mittels Fußkraft eingemaischt und dann wird der Vorlaufmost, je nach Jahrgang, in zwei oder drei Barrique Fässern aus dem Burgund gelegt. Hier entsteht fast unter Ausschluss der Öffentlichkeit einer der besten und eigentümlichsten Syrah Weine der iberischen Halbinsel. Steinig, klar, würzig, zarte, florale, rote Beerenfrucht in der Nase. Noch volle Gerbstoffe, die sich nach ein paar Stunden Belüftung (besser noch nach ein oder zwei Tagen Luft) entwickeln. Balsamisch, wieder viel wilde Würze und der richtige Schuss Mineralität erfreuen den Geschmack. Sehr lang und anhaltend im Nachhall. Das wirklich spannende an diesem Wein ist das Spiel von steinigen und fruchtigen Aromenelementen. Großes Kino für Geist und Körper!

Jahr: 2018
Land: Spanien
Region: Vinos de la Tierra
Art: Rot
Ausbau: trocken
Rebsorten: Syrah
Alkoholgehalt: 13,5% vol
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"Microbio Wines"

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Der Winzer Ismael Gozalo ist in Nieva geblieben. Seiner Bestimmung, Winzer zu sein, will er gerecht werden. Sein Auftrag ist es, gegen Großkellereien und die Chemie im Wein Widerstand (la resistencia) zu leisten. Ismael war der entscheidende Kopf hinter dem Ossian Projekt, hat dieses aber nach Meinungsverschiedenheiten verlassen, um seine Version des perfekten Weinbaus zu realisieren. Dies macht er nun schon ein paar Jahre mit seinem Projekt Microbio Wines und seine Weine werden dabei immer perfekter. Zur Verfügung stehen ihm bis zu 240 Jahre alte Verdejo Weinberge. Diese liegen auf sandigen Böden, die mit einzelnen Kalkschichten durchzogen sind und 900 bis 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Jährlich entstehen hier insgesamt 55.000 bis 60.000 Flaschen feinster Naturweine, welche sich auf 25 unterschiedliche Tropfen verteilen. Die Ernte erfolgt extrem selektiv und zieht sich in den meisten Jahren über sieben Wochen hin.

 

Im Keller ist weniger mehr. Je nach Weinsorte und Traube gelangt der Most in alte Holzfässer, Amphoren oder Glasballons, vergärt dort mit den natürlichen Weinhefen langsam und schonend, um dann irgendwann, sobald die Zeit und der Wein es zulässt, in Flaschen gefüllt zu werden.

Das Ergebnis sind atemberaubende Unikate, Weine, denen man zuhören muss, die mit einem so "lebhaft sprechen", dass man seine Geschmacksvorstellungen von herkömmlichem Wein komplett überdenken muss. Schluck auf Schluck geben sie in Duft und Geschmack Veränderungen preis. Es ist wie eine Reise in ein anderes Geschmacksland, welches man erst erkunden und erobern muss. Dialoge entstehen so mit jedem neuen Schluck Wein. Ismael Gozalo ist dafür genau der richtige Professor. Ein ganz großer seines Faches, dem die Natur und seine Reben am Herz liegen wie das Dorf Nieva, in dem er lebt und arbeitet. Es ist gut, dass es solche Menschen noch gibt, die tatsächlich gegen die Großindustrie Widerstand leisten.

Die Weine von Ismael Gozalo sind Naturweine, da sie ungeschwefelt sind.

 

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Microbio Wines S.L. Ismael Gozalo – Plaza De La Iglesia, 7 – 40447 Nieva – Spanien

 

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