Peter Jakob Kühn Riesling Sankt Nikolaus 2018 GG BIO

Namensgeber ist eine historische Sandsteinfigur des Heiligen Nikolaus, die segnend am Wegesrand steht. Sanft neigt sich diese Parzelle nach Süden und lässt den Blick über den nur 50 Meter entfernten Rhein schweifen. Der Rhein fungiert als Wärmespeicher und Sonnenreflektor. Das bewirkt im Frühling einen deutlich früheren Austrieb und damit eine besonders lange Wachstums- und Reifezeit. Über 60- jährige Reben bringen nur wenige kleinbeerige Trauben mit komplexem und intensivem Aroma hervor.

Vinifikation: 100% Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, 18 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass. Wein aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-003 Text: Peter Jakob Kühn, Fotos: A. Durst

Seit rund 230 Jahren ist unser Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr unser Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung unserer Urväter arbeiten wir seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie. So kommen wir seitdem im größtmöglichen Einklang mit der Natur unserer Idee von beseelten Weinen immer näher.

Unser Weingut in seiner heutigen Form haben Peter Jakob und Angela aufgebaut. Als sie Ende der 70er-Jahre den Familienbetrieb übernahmen, musste erst ein neuer Standort geschaffen werden. Mit dieser Grundlage haben sie daran gearbeitet, die Qualität der Weine immer weiter zu entwickeln und zu verfeinern.

Eine der wichtigsten Grundlagen der Biodynamie ist die Vorstellung von einem landwirtschaftlichen Betrieb als einem eigenständigen Organismus, der wie jeder andere Organismus in die lebendigen Rhythmen des Kosmos eingebunden ist. Und in diesem Bestreben, ganzheitlich zu sehen, zu denken und zu handeln, liegt vielleicht der wesentliche Unterschied zur konventionellen Landwirtschaft. In der Biodynamie spielen zudem nicht nur die Jahreszeiten eine wichtige Rolle, sondern auch die kleineren Einheiten der natürlichen Rhythmen – über die Mondphasen bis zu den Tageszeiten, die für bestimmte Anwendungen und Maßnahmen besser oder schlechter geeignet sind. Text: Peter Jakob Kühn

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Weingut Peter Jakob Kühn – Mühlstr. 7 – 65375 Oestrich/Rheingau – Deutschland