Vollenweider Schimbock 2015 ausgegoren

Die Weinlage Schimbock ist eine 0,50 Hektar große Schiefer Steillage an der Mittelmosel. Der Schweizer Quereinsteiger Daniel Vollenweider keltert aus dieser Miniparzelle einen seiner besten trockenen Rieslinge. Der Jahrgang 2015 ist erst dieses Jahr auf den Markt gekommen und konnte so ein extrem langes Hefelager und viel Ruhe im Keller erfahren. Das steht diesem Wein mehr als gut. Auch wenn die ersten dreißig Minuten beim Schimbock 2015 in Duft und Geschmack noch wild, unruhig und einfach unrund wirken, löst sich nach ordentlich Luftkontakt die ganze Melange zu einem genialen Momentum auf. Es sind nicht irgendwelche plakativen Primärfrüchte, die einen in den Bann ziehen, sondern eine mineralische Transparenz, Geradlinigkeit, Tiefe und vibrierende Frisch, die Schluck auf Schluck mehr begeistern. Ein wie in Stein gemeißelter Monolith, der sich langsam aber unaufhaltsam seinen Weg durch den Körper bahnt. Ein Langstreckenläufer, welcher noch von starken Hefearomen geprägt ist und noch einige Jahre Flaschenreife benötigt, um sein ganzes Potenzial zeigen zu können. Eine ordentliche Portion Würze und auch salzige Eindrücke enden im sehr langen, feinen Abgang. Ein Riesling der Sonderklasse!  

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Die Weinlage Schimbock ist eine 0,50 Hektar große Schiefer Steillage an der Mittelmosel. Der... mehr
Produktinformationen "Vollenweider Schimbock 2015 ausgegoren"

Die Weinlage Schimbock ist eine 0,50 Hektar große Schiefer Steillage an der Mittelmosel. Der Schweizer Quereinsteiger Daniel Vollenweider keltert aus dieser Miniparzelle einen seiner besten trockenen Rieslinge. Der Jahrgang 2015 ist erst dieses Jahr auf den Markt gekommen und konnte so ein extrem langes Hefelager und viel Ruhe im Keller erfahren. Das steht diesem Wein mehr als gut. Auch wenn die ersten dreißig Minuten beim Schimbock 2015 in Duft und Geschmack noch wild, unruhig und einfach unrund wirken, löst sich nach ordentlich Luftkontakt die ganze Melange zu einem genialen Momentum auf. Es sind nicht irgendwelche plakativen Primärfrüchte, die einen in den Bann ziehen, sondern eine mineralische Transparenz, Geradlinigkeit, Tiefe und vibrierende Frisch, die Schluck auf Schluck mehr begeistern. Ein wie in Stein gemeißelter Monolith, der sich langsam aber unaufhaltsam seinen Weg durch den Körper bahnt. Ein Langstreckenläufer, welcher noch von starken Hefearomen geprägt ist und noch einige Jahre Flaschenreife benötigt, um sein ganzes Potenzial zeigen zu können. Eine ordentliche Portion Würze und auch salzige Eindrücke enden im sehr langen, feinen Abgang. Ein Riesling der Sonderklasse!

 

Jahr: 2015
Land: Deutschland
Region: Mosel
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Riesling
Alkoholgehalt: 12,5% vol
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"Weingut Vollenweider"

image of Weingut Vollenweider

Die Weinbergslagen in Graubünden oder im Burgund waren für den gebürtigen Schweizer Daniel Vollenweider unerschwinglich. Schon in jungen Jahren, nach einer Ausbildung als Winzer und einem anschließenden Studium der Önologie in der Weinbauschule Wädenswil in der Schweiz, wollte er beste und authentische Weine produzieren. Was lag da näher, als eine kleine Kellerei an der Mosel zu gründen? Die Rieslinge gehören hier ohne wenn und aber zu den größten und lagerfähigsten Tropfen der Welt. Die Rebanlagen waren bezahlbar und das Projekt Weingut Daniel Vollenweider konnte nach der Gründung im Jahr 1999 mit dem Jahrgang 2000 erstmals starten. Heute gehören insgesamt 6 Hektar Weinbergsfläche zu dem Weingut und je nach Jahrgang werden zwischen 20.000 bis 25.000 Flaschen produziert. Einzig und alleine dem Riesling wird hier gehuldigt. Die Weine werden ausgegoren, natürlich fruchtig- süss oder edelsüß ausgebaut. Dabei bedeutet ausgegoren, dass die Weine auch einmal nicht ganz so trocken ausfallen können. Wenn die Gärung stoppt, stoppt sie nun einmal, und wenn dann noch ein wenig mehr Restsüße im Wein verbleibt, dann ist das eben der Lauf der Natur. Die Lagen des Weinguts hören auf die Namen Wolfer Goldgrube, Schimbock und Kröver Steffensberg. Bei diesen, für die Mosel noch nicht so bekannten Weinlagen, handelt es sich um „kühlere“ Weinberge. Durch den Klimawandel genau die richtige Entscheidung, denn heute erbringen diese Lagen den „Stoff“, von dem man noch in vielen Jahren begeistert sein wird. Daniel Vollenweiders Weinstil ist dabei einzigartig. Karg, ungeschminkt, teilweise würzig, sehr puristisch und druckvoll kommen seine Rieslinge ins Glas und stehen dort wie ein Leuchtturm im tiefsten Sturm und geben so das Signal für unverfälschten, lebhaften Riesling Genuss.

 

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Weingut Vollenweider - Wolfer Weg 53 - 56841 Traben-Trarbach – Deutschland

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