Jerez

Jerez ist die berühmte Weinregion Andalusiens aus welcher der Sherry kommt. Er wächst in der Provinz Cádiz nahe des Meeres, wo trotz der hohen Temperaturen immer eine kühle Brise vom Atlantik weht. Sherry darf aus den drei Rebsorten Palomina, Pedro Ximénez und Muscat d´Alexandrie erzeugt werden, die auf den weißen Albariza- Kreideböden am besten wachsen. Zentrum der Sherry- Produktion ist Jerez de la Frontera. Fino und Manzanilla: Trockener Sherry von strohgelber Farbe mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 und 18 Volumenprozent (durch Aufspritung nach der Gärung). Die Farbe erhält er durch die mindestens dreijährige Fassreifung, wo der Sherry unter einer Hefeflor reift , die die Oxidation des Weins verhindert und welche ihm dann die typische Salz- und Mandelnote verleiht. Kühl geniessen! Der Manzanilla reift ausschließlich in dem Städtchen Sanlúcar de Barrameda. Da in dem Hafenort eine feuchte Brise vom Atlantik weht, entwickelt der Hefeflor, welcher sich von Zucker und Alkohol ernährt, eine noch dickere Schicht, was die Manzanillas noch schlanker und trockener schmecken lässt. Oft ist die salzige Note auch ausgeprägter. Kühl geniessen! Amontillado: Mit seinem Bernsteinton zeigt der Amontillado schon farblich, dass er ein körperreicher und geschmacksintensiver Sherry ist. Zuerst reift er wie ein Fino unter der Florschicht, dann wird der Flor zerstört indem Weinbrand zugegeben wird oder die Hefeschicht stirbt ganz natürlich nach 10- 15 Jahren ab (durch den natürlichen hohen Alkoholgehalt). Danach durchläuft der Wein eine zweite, oxidative Reifung, was seine Aromen verstärkt. Geschmack nach Haselnüssen. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 und 22 Volumenprozent. Ideale Serviertemperatur liegt bei 12 °C. Oloroso: Der „ Duftende“ kommt nie mit dem Hefeflor in Kontakt, reift also unter Lufteinfluss. Man wählt eher einen voluminöseren Grundwein für den Olororso aus, der dann nach der Gärung ebenfalls bis zu 22 Volumenprozent aufgespritet wird. Schmeckt schon leicht süßlich nach geröstetem Holz, Tabak und Nüssen. Ideale Serviertemperatur 15 ° Grad. Medium oder Cream: Der fertige Oloroso wird mit dem Süßwein Moscatel oder Pedro Ximénez verschnitten. Alkoholgehalt 16- 18 % vol. Pedro Ximénez ( P. X.): Sehr konzentrierter, mahagonibrauner Süsswein mit 18- 20 Volumenprozent Alkohol. Die Trauben werden nach der Ernte erst auf Bastmatten zwecks Zuckeranreicherung in der Sonne getrocknet und dann erst vergoren. Da die Hefen den Zucker nicht komplett in Alkohol umwandeln können wird der Rosinensaft mit Weinbrand gespritet. Anschließend reift der Wein viele Jahre oxidativ in Fässern.

 

Jerez ist die berühmte Weinregion Andalusiens aus welcher der Sherry kommt. Er wächst in der Provinz Cádiz nahe des Meeres, wo trotz der hohen Temperaturen immer eine kühle Brise vom Atlantik... mehr erfahren »
Fenster schließen
Jerez

Jerez ist die berühmte Weinregion Andalusiens aus welcher der Sherry kommt. Er wächst in der Provinz Cádiz nahe des Meeres, wo trotz der hohen Temperaturen immer eine kühle Brise vom Atlantik weht. Sherry darf aus den drei Rebsorten Palomina, Pedro Ximénez und Muscat d´Alexandrie erzeugt werden, die auf den weißen Albariza- Kreideböden am besten wachsen. Zentrum der Sherry- Produktion ist Jerez de la Frontera. Fino und Manzanilla: Trockener Sherry von strohgelber Farbe mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 und 18 Volumenprozent (durch Aufspritung nach der Gärung). Die Farbe erhält er durch die mindestens dreijährige Fassreifung, wo der Sherry unter einer Hefeflor reift , die die Oxidation des Weins verhindert und welche ihm dann die typische Salz- und Mandelnote verleiht. Kühl geniessen! Der Manzanilla reift ausschließlich in dem Städtchen Sanlúcar de Barrameda. Da in dem Hafenort eine feuchte Brise vom Atlantik weht, entwickelt der Hefeflor, welcher sich von Zucker und Alkohol ernährt, eine noch dickere Schicht, was die Manzanillas noch schlanker und trockener schmecken lässt. Oft ist die salzige Note auch ausgeprägter. Kühl geniessen! Amontillado: Mit seinem Bernsteinton zeigt der Amontillado schon farblich, dass er ein körperreicher und geschmacksintensiver Sherry ist. Zuerst reift er wie ein Fino unter der Florschicht, dann wird der Flor zerstört indem Weinbrand zugegeben wird oder die Hefeschicht stirbt ganz natürlich nach 10- 15 Jahren ab (durch den natürlichen hohen Alkoholgehalt). Danach durchläuft der Wein eine zweite, oxidative Reifung, was seine Aromen verstärkt. Geschmack nach Haselnüssen. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 und 22 Volumenprozent. Ideale Serviertemperatur liegt bei 12 °C. Oloroso: Der „ Duftende“ kommt nie mit dem Hefeflor in Kontakt, reift also unter Lufteinfluss. Man wählt eher einen voluminöseren Grundwein für den Olororso aus, der dann nach der Gärung ebenfalls bis zu 22 Volumenprozent aufgespritet wird. Schmeckt schon leicht süßlich nach geröstetem Holz, Tabak und Nüssen. Ideale Serviertemperatur 15 ° Grad. Medium oder Cream: Der fertige Oloroso wird mit dem Süßwein Moscatel oder Pedro Ximénez verschnitten. Alkoholgehalt 16- 18 % vol. Pedro Ximénez ( P. X.): Sehr konzentrierter, mahagonibrauner Süsswein mit 18- 20 Volumenprozent Alkohol. Die Trauben werden nach der Ernte erst auf Bastmatten zwecks Zuckeranreicherung in der Sonne getrocknet und dann erst vergoren. Da die Hefen den Zucker nicht komplett in Alkohol umwandeln können wird der Rosinensaft mit Weinbrand gespritet. Anschließend reift der Wein viele Jahre oxidativ in Fässern.

 

Topseller
Perez Marin La Guita Manzanilla Perez Marin La Guita Manzanilla
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Forlong Mon Amour Forlong Mon Amour BIO
24,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,27 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Barbadillo Cream Sherry Barbadillo Cream Sherry
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Eminencia Pedro Ximenez Sherry Eminencia Pedro Ximenez Sherry
16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Forlong blanco Forlong blanco
11,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Forlong Burbuja Forlong Burbuja BIO
26,80 € *
Inhalt 0.75 Liter (35,73 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Hidalgo Triana Pedro Ximenez Hidalgo Triana Pedro Ximenez
19,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Barbadillo Sherry Fino Barbadillo Sherry Fino
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
2 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Ximénez-Spínola Very Old Pedro Ximénez Solera 1918
Ximénez-Spínola Very Old Pedro Ximénez Solera 1918
Der Ximénez-Spínola Very Old Pedro Ximénez Solera 1918 aus Jerez.
62,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (83,87 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Equipo Navazos Cream Viejo Bota 38
Equipo Navazos Cream Viejo Bota 38
Gereifter, süßer Oloroso von Equipo Navazos.
99,00 € *
Inhalt 0.375 Liter (264,00 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Barbadillo Cream Sherry
Barbadillo Cream Sherry
Der fertige Oloroso wird mit dem Süßwein Moscatel oder Pedro...
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Ximénez-Spínola Brandy Criadera 10.000 bot.
Ximénez-Spínola Brandy Criadera 10.000 bot.
Ximénez-Spínola Brandy Criadera 10.000 bot..
89,00 € *
Inhalt 0.7 Liter (127,14 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Equipo Navazos Amontillado Bota 58
Equipo Navazos Amontillado Bota 58
Equipo Navazos Amontillado Bota 58.
69,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (93,20 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Equipo Navazos de Fino Amontillado Bota 45
Equipo Navazos de Fino Amontillado Bota 45
Equipo Navazos de Fino Amontillado Bota 45.
49,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (66,53 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Equipo Navazos Jerez Viejisimo Bota 41
Equipo Navazos Jerez Viejisimo Bota 41
Gehört zur exklusiven Liga andalusisch-traditioneller Weine.
99,00 € *
Inhalt 0.375 Liter (264,00 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Barbadillo Amontillado Medium dry Sherry
Barbadillo Amontillado Medium dry Sherry
Barbadillo Amontillado Medium dry Sherry
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Hidalgo La Gitana Manzanilla
Hidalgo La Gitana Manzanilla
Manzanilla mit leicht salziger Note.
9,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,27 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Perez Marin La Guita Manzanilla
Perez Marin La Guita Manzanilla
Der trockene Sherry aus Sanlucar de Barrameda.
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Hidalgo Triana Pedro Ximenez
Hidalgo Triana Pedro Ximenez
Sehr dunkel in der Farbe schmeckt dieser Oloroso lieblich mild.
19,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
Barbadillo Sherry Fino
Barbadillo Sherry Fino
Trockener Sherry von strohgelber Farbe.
7,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
Zum Produkt
2 von 2
Zuletzt angesehen