Willi Schäfer Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2018

Willi Schäfer Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2018

Mit dem Jahrgang 2018 können wir auch Liebhaber des trockenen Rieslings zufrieden stellen, aber genauso werden Fans der fruchtigen und edelsüßen Varianten auf Ihre Kosten kommen. In gewohnter Manier offerieren die Jungweine bereits jetzt die Charaktere ihres Ursprungs, eingebettet in perfekter Frucht und wunderbarem Säurespiel. Befürchtungen, dass die Säuren aufgrund der Hitze zu gering ausfallen könnten, haben sich nicht bestätigt. Die kühleren Nächte des Spätsommers förderten eine detaillierte Ausprägung der Aromen und verhinderten auch, dass die Säuren zu sehr abgebaut wurden. Aufgrund der wenigen, aber ausreichenden Niederschläge blieben die Trauben sehr gesund. Es waren kaum Botrytisbeeren zu finden. In einzelnen Parzellen konnten wir jedoch sehr edle faule Beeren sowie gesund eingeschrumpfte Beeren in Perfektion selektionieren. Der Jahrgang 2018 brachte vorwiegend Kabinette und Spätlesen hervor. Die edelsüße Spitze ist nobel aber rar. Auch wenn die Trauben zu Lesebeginn prächtig an den Stöcken hingen, wagten wir noch lange nicht, uns zu freuen. Aber jetzt ist Zeit für Freude. Freude über einen hervorragenden Jahrgang in einer ebenso erfreulichen Menge! Text und Bilder: Weingut Willi Schäfer. A.P.Nr.: 25 831 541 719 Rezept-Tipp: -> Thunfisch Tartar

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Produktinformationen "Willi Schäfer Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2018"

Mit dem Jahrgang 2018 können wir auch Liebhaber des trockenen Rieslings zufrieden stellen, aber genauso werden Fans der fruchtigen und edelsüßen Varianten auf Ihre Kosten kommen. In gewohnter Manier offerieren die Jungweine bereits jetzt die Charaktere ihres Ursprungs, eingebettet in perfekter Frucht und wunderbarem Säurespiel. Befürchtungen, dass die Säuren aufgrund der Hitze zu gering ausfallen könnten, haben sich nicht bestätigt. Die kühleren Nächte des Spätsommers förderten eine detaillierte Ausprägung der Aromen und verhinderten auch, dass die Säuren zu sehr abgebaut wurden. Aufgrund der wenigen, aber ausreichenden Niederschläge blieben die Trauben sehr gesund. Es waren kaum Botrytisbeeren zu finden. In einzelnen Parzellen konnten wir jedoch sehr edle faule Beeren sowie gesund eingeschrumpfte Beeren in Perfektion selektionieren. Der Jahrgang 2018 brachte vorwiegend Kabinette und Spätlesen hervor. Die edelsüße Spitze ist nobel aber rar. Auch wenn die Trauben zu Lesebeginn prächtig an den Stöcken hingen, wagten wir noch lange nicht, uns zu freuen. Aber jetzt ist Zeit für Freude. Freude über einen hervorragenden Jahrgang in einer ebenso erfreulichen Menge! Text und Bilder: Weingut Willi Schäfer. A.P.Nr.: 25 831 541 719

Rezept-Tipp: -> Thunfisch Tartar

Jahr: 2018
Land: Deutschland
Region: Mosel
Art: Weiß
Ausbau: fruchtig süss
Rebsorten: Riesling
Alkoholgehalt: 7,0% vol
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"Willi Schäfer"

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Christoph Schäfer.

 

Weinbau wird von der Familie Schäfer aus Graach schon seit Jahrhunderten gepflegt und somit ist sie mit der Tradition des Mittelmosel-Rieslings fest verbunden, um nicht zu sagen, perfekt verschmolzen. Auf 4 Hektar gewinnen die Schäfers je nach Jahrgang und Erntesituation 20 bis 30 Tsd. Flaschen feinsten Rieslings. Es gibt wohl kaum ein Weingut in Deutschland, was heimlich, still und leise seit Jahrzehnten einige der besten Weine aus heimischen Landen produziert. Traditionell werden aus den Graacher Toplagen Himmelreich und Domprobst, aus teilweise uralten Reben, die auf grauen Schieferböden ihr Dasein fristen, filigrane, klassische Weine gewonnen. Instinktiv wird Jahr für Jahr von Vater Willi und Sohn Christoph Schäfer die physiologische Reife der Traube per Geschmacksprobe erfasst und dann wird die Ernte erst bei bestandenem Test aufwändig mit zig Lesedurchgängen eingeleitet und durchgeführt. Man verlässt sich ganz auf die eigene Erfahrung mit der Natur und nicht auf Öchslegrade und sonstige Zahlen und Daten. Der Wein entsteht sozusagen aus dem Bauch heraus und mit der Erfahrung von Generationen. Auch sollen keine aufgemotzten Rieslinge entstehen, wie sie immer mehr in Mode kommen, sondern langlebige, elegante Klassiker. Im Keller wird spontan im alten Fuderfass vergoren und der Wein bleibt bis zur endgültigen Abfüllung lange auf der Hefe liegen. Die Lagerfähigkeit, selbst der fruchtig süßen Kabinett-Weine ist ohne Gleichen. Die bescheidene Art und das kompromisslose Qualitätsstreben der Schäfers machen aus ihnen wirkliche Kultwinzer ohne Allüren.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Willi Schäfer - Hauptstr. 130 - 54470 Graach an der Mosel - Deutschland

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