Johannes Zillinger Reflexion Weissburgunder Hohes Eck

Reflexion spiegelt Boden, Sorte, Lage, Ausrichtung und Jahrgang wieder. Es ist das Herzstück meines Weinguts. Diese Weine aus alten Rebanlagen reflektieren perfekt ihre Herkunft.... und mich. Meine Lagen: Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal; darin steckt mein Herzblut, das meines Vaters und Großvaters.   Das Hohe Eck ist wie der Name schon sagt die höchste Erhebung der näheren Umgebung, wo den ganzen Tag der Wind durchpfeifft und es durch die Nähe des Waldes am Abend rasch abkühlt. Dies liefert uns das hochreife Ausgangsmaterial für den Reflexion. Die Trauben dafür werden händisch geerntet und selektioniert und sind aus 35 Jahre alten Reben, die auf Löss- und Kalksandsteinböden wachsen. 20% der Beeren werden interzellular in georgischen Tonamphoren vergoren, 80% klassisch im Stahltank. Nach 5 Wochen wurden beide wieder vereint und lagerten bis Mitte Mai auf der Vollhefe.   Vinifikation: lange Maischestandzeit, 20% interzellular in georgischen Tonamphoren vergoren, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren mit Beeren, 6 Monate Vollhefe gereift mit Battonage.   Geschmacksprofil: gelbfruchtig und extrem würzig, engmaschig und vielschichtig, mineralisch geprägt, stoffig und lange anhaltend. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger  

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Produktinformationen "Johannes Zillinger Reflexion Weissburgunder Hohes Eck"

Reflexion spiegelt Boden, Sorte, Lage, Ausrichtung und Jahrgang wieder. Es ist das Herzstück meines Weinguts. Diese Weine aus alten Rebanlagen reflektieren perfekt ihre Herkunft.... und mich. Meine Lagen: Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal; darin steckt mein Herzblut, das meines Vaters und Großvaters.

 

Das Hohe Eck ist wie der Name schon sagt die höchste Erhebung der näheren Umgebung, wo den ganzen Tag der Wind durchpfeifft und es durch die Nähe des Waldes am Abend rasch abkühlt. Dies liefert uns das hochreife Ausgangsmaterial für den Reflexion. Die Trauben dafür werden händisch geerntet und selektioniert und sind aus 35 Jahre alten Reben, die auf Löss- und Kalksandsteinböden wachsen. 20% der Beeren werden interzellular in georgischen Tonamphoren vergoren, 80% klassisch im Stahltank. Nach 5 Wochen wurden beide wieder vereint und lagerten bis Mitte Mai auf der Vollhefe.

 

Vinifikation: lange Maischestandzeit, 20% interzellular in georgischen Tonamphoren vergoren, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren mit Beeren, 6 Monate Vollhefe gereift mit Battonage.

 

Geschmacksprofil: gelbfruchtig und extrem würzig, engmaschig und vielschichtig, mineralisch geprägt, stoffig und lange anhaltend. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger

 

Jahr: 2016
Land: Österreich
Region: Niederösterreich
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Weissburgunder
Alkoholgehalt: 12,5% vol
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"Bioweingut Johannes Zillinger"

image of Bioweingut Johannes Zillinger

Velue, so der Name des Weingutes, bezeichnet den ursprünglichen Namen des Ortes Velm- Götzendorf und steht für den individuellen Weinstil von Johannes Zillinger: ungezwungene, leichte Trinkweine mit viel Struktur und ganz eigenem Stil. 2012 übernahm der Ausnahme Winzer Johannes Zillinger das Bio Weingut seines Vaters und stellte es auf ein Demeter biodynamisches Weingut um: Amphoren und Kuhhörner sowie ein eigenes Solera System ähnlich dem im spanischen Jerez kommen zum Einsatz. Mit viel Enthusiasmus und Überzeugung produziert er naturnahe, minimalistische Weine mit wenig Alkohol, die einfach sehr authentisch munden.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bioweingut Johannes Zillinger GmbH – Landstrasse 70 – 2245 Velm- Götzendorf - Österreich

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