Jacky Blot La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Pétillant Naturel Triple Zero

Es gibt wahrscheinlich wenige Winzerpersönlichkeiten, die wie Jacky Blot so souverän und auf einem so hohen Level Rotweine, Weißweine und sogar Sekte vinifizieren können. Egal welches seiner Produkte sich gerade im Glas befindet, der/die Genießer kommen aus dem Staunen gar nicht mehr heraus. Wie ein allwissender Dirigent schwingt Jack Blot dabei den Taktstock und kreiert meisterhafte Kompositionen. So ist es auch mit seinem Pétillant Naturel. Schon vor über 25 Jahren war Jacky einer der ersten, der sich an die ursprüngliche Produktionsmethode des Ur-Champagners erinnerte und dies mit seinem Triple Zero auch direkt umsetzte. Im Laufe der Jahre und Jahrzehnte wuchsen seine Erfahrungen mit diesem grazilen Produktionsverfahren und er perfektionierte sein aus Chenin Blanc Trauben gewonnenes Kultgetränk in ungeahnte Qualitätssphären. So ist es auch nicht verwunderlich, dass sein Triple Zero auf den besten Restaurant Weinkarten Frankreichs steht und dem ein oder anderen Prestige Champagner vorgezogen wird. Die dreifache Null (Triple Zero) steht im übrigen für die Naturbelassenheit dieses eleganten Schäumers. Keine Chaptalisation des Ausgangsmostes, nur der gärende Most in der Flasche wird ohne Zuckerzugabe vergoren und es wird auch keinerlei Dosage bei der Abfüllung hinzugefügt. Frischer, frecher, authentischer und eleganter kann ein Sekt eigentlich gar nicht schmecken, und obwohl knochentrocken wirkt er mit ein wenig Luftkontakt unfassbar elegant, rund und verspielt. Der facettenreiche Nachhall präsentiert sich individuell und bildet dabei eine Klasse für sich.

Den Winzer Jacky Blot kennen eigentlich nur wenige eingeweihte Weinfreunde, viele Pariser Geniesser oder eben Kenner, die sich an der Loire mit guten Weinen beschäftigen. Auf seinem Weingut La Taille aux Loups vinifiziert Jacky Blot geniale Weißweine aus der Rebsorte Chenin Blanc. Aus seiner ein Hektar großen Monopol Lage Clos de Venise produziert er wahrscheinlich seinen spektakulärsten Tropfen. Die Reben sind hier über fünfzig Jahre alt und fussen auf Feuerstein- und Kalksteinformationen. Je nach Jahrgang werden 10 bis 20 % des Weines in neuen Barriquefässern ausgebaut, die anderen Fässer haben ein bis vier Jahre auf dem Buckel. Die Weinlese erfolgt selektiv und ist strikt auf perfektes Lesegut und somit beste Qualität ausgerichtet. Im Gegensatz zu vielen anderen hochwertigen Weißweinen, welche im Barrique ausgebaut werden, verzichtet Jacky Blot komplett auf eine malolaktische Gärung. Dies macht seine Weine spritziger, frischer und klarer im Geschmacksprofil. Keine Wuchtbrummen, das ist hier das Weinideal. Finessenreich, filigran und mit innerer kraftvoller Struktur sollen seine Weine den Geniesser überzeugen.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot  - 8, Rue des Aîtres - 37270 Montlouis- sur- Loire - Frankreich