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Detailbeschreibung
Bonnes-Mares ist ein Grand-Cru-Weinberg in der Côte de Nuits-Region in Burgund. Der Großteil liegt in Chambolle-Musigny, mit einem kleineren Teil von etwa 1,5 Hektar, im benachbarten Morey-Saint-Denis. Bonnes-Mares ist ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt und produziert Weine, die schwerer und robuster sind als jene aus (Le) Musigny und die über viele Jahre hinweg reifen können.
Die Lage erstreckt sich über 15 Hektar am Mittelhang der Côte d'Or. Bonnes-Mares grenzt im Norden an das Clos de Tart Grand Cru und ist im Süden und Westen von Premier-Cru-Weinbergen umgeben.
Bonnes-Mares ist einer der fragmentiertesten Grand-Cru-Weinberge in Burgund, mit ungefähr 19 Erzeugern für diese Appellation. Ein Blick auf den Plan Cadastral von Chambolle-Musigny (einen detaillierten Lageplan der Gemeinde, auf dem jedes Grundstück mit den Namen seiner Eigentümer verzeichnet ist) verdeutlicht die sorgfältige Aufteilung. Das napoleonische Erbrecht schreibt vor, dass Land gleichmäßig unter allen Erben einer nachfolgenden Generation aufgeteilt werden muss, wodurch die Anzahl der Parzellen in Zukunft noch steigen wird.
Diese Fragmentierung wird durch sichtbare Bodenunterschiede innerhalb der Lage Bonnes-Mares noch verstärkt, was zu deutlichen Unterschieden im Stil der Weine führt. Parzellen am Ende von Bonnes-Mares in Morey-Saint-Denis verfügen über reichere, tiefere Böden und bringen strengere, gehaltvollere Weine hervor. Die Böden am südlichen Ende, nahe Chambolle, sind feiner und leichter mit einem höheren Kalksteinanteil, was zu einem seidigeren Wein führt. Die Prägung des Weins durch das Terroir wird mit der Zeit immer deutlicher, da sich Bonnes-Mares unter einer zunehmenden Anzahl von Eigentümern aufteilt.
Es gibt mehrere Theorien zur Herkunft des Namens Bonnes-Mares. Die verbreitetste ist, dass er sich auf die Zisterzienserinnen, die Bonnes Mères ('gute Mütter') der nahegelegenen Abtei Notre Dame de Tart bezieht.
Domaine Robert Groffier Père & Fils
Die Domaine Robert Groffier findet ihren Anfang bereits im 19. Jahrhundert mit Frederic Groffier. Sie ist seit jeher in Morey-Saint-Denis ansässig. Ihr Aufschwung begann mit Jules Groffier in den 1950er Jahren, wobei erst Jules´ Sohn Robert Groffier der Namensgeber der Domaine ist. Robert Groffier starb im Juni 2020. Mittlerweile sind Roberts Sohn Serge und sein Enkel Nicolas verantwortlich für die feinen Weinberge, die sich in Lagen wie Grand Cru Bonnes Mores und Chambertin befinden. Die gesamte Domaine umfasst 8ha, die ausschliesslich mit Pinot Noir bepflanzt sind. 1ha davon gehört der Grand Cru Lage an und ein halber der Chambertin. Bei der Vinifizierung wird ein Teil der Trauben mit Stengeln fermentiert. Aktuell ist der Prozentsatz bei 10-20%, früher lag er bei 50%. Die Gärung verläuft natürlich und ohne den Zusatz von Fremdhefen. Der Barrique Anteil in den Fässern beträgt maximal ein drittel; das Holz soll unterstützen, aber nicht dominieren. Das Ergebnis ist klar: Die Weine haben eine Feinheit und doch sind sie sehr komplex und lange lagerfähig.
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Domaine Robert Groffier Père & Fils - 3 Route des Grands Crus - 21220 Morey-Saint-Denis - Frankreich
Die Eckdaten zur Domaine Robert Groffier: Insgesamt 6 Hektar Weinbergsflächen, 1,47 ha Grand Cru
| Lagen | ||
| Bourgogne Pinot Noir | Keine Angabe | Groffier fängt da an, wo andere Village Weine mit ihrer Kunst am Ende sind: fleischige, delikate Frucht mit reifen Tanninen. |
| Gevrey Seuvrées Village | K. A. | Zeigt eine zarte, warme Frucht, dezent mit wilder Aromatik und geschliffenen Tanninen.
|
| Chambolle Hauts Doix 1er Cru | K. A. | Der kleine Bruder von Amoureuse betört mit dunkler Frucht reifer Himbeeren, deren Süße von einer erfrischenden Zitrusnote gestützt wird. Kalkige Mineralik im Finish. |
| Chambolle Amoureuses 1er Cru | 1,12 ha, gepflanzt 1968 | Feinste Frucht mit kalkiger Mineralik. 20% Stiele fügen Würze hinzu. Beeindruckende Komplexität, Dichte und Tiefgründigkeit. Enorm konzentriert mit seidiger Struktur. |
| Chambolle Musigny Sentiers 1er Cru | 1 ha, gepflanzt 1968 | Nähe zu Bonnes Mares spürbar: dunkle Frucht, immense Fülle, maskuline Struktur. Man spürt den braunen, mit Eisen durchsetzten Boden. Kraftvolle Struktur. Tannine sind robust, aber auch seidenweich. |
| Bonnes Mares Grand Cru | 1 ha, gepflanzt 1960-70 | Strotzt vor Frische und Energie. Kirsche und Himbeeren in reinster Form, Veilchennoten und ein salines Finish. Kühl und warm zugleich mit viel Würze. |
| Clos de Bèze Grand Cru | 0,47 ha, gepflanzt 1953 | Raffiniert komplexe Aromastrkturen. Eleganz, rauchige, pure Frucht, von kühler Mineralität getragene Finesse. Im Abgang komplex und lang. |
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
