Peter Jakob Kühn Lenchen Kabinett 2019 BIO

Die „Le(h)ne“ des Pfingstbachs gibt den Namen für diese Lage, deren Wingerte sich mit leichter Südwestneigung sanft ins Bachtal hinunterziehen. Fruchtbarer toniger Löss ist hier von eisenhaltigen roten Quarzitadern durchzogen. „Eiserberg“ war daher ein alter Gewannname des Lenchens, der auf diese geologische Besonderheit hinweist. Die Frühnebel des Pfingstbachs begünstigen die Verbreitung von Botrytis Cinerea – ideale Voraussetzung für die Entstehung edelsüßer Weine. Unserer Erfahrung nach passt der leicht fruchtige Lenchen Kabinett am besten zur scharf süßen asiatischen Küche mit kräftigen Aromen. Als Aperitif-Wein kann man ihn perfekt mit etwas salzigen oder geräucherten kleinen Appetithäppchen (wie kleine Fischfilet oder einer Olivencreme auf Schwarzbrot) servieren. Natürlich könnte man ihn auch zu einer Nachspeise einsetzen. Ein Wein soll im Idealfall immer ein kleines bisschen mehr Süße haben als das Dessert. Daher käme am ehesten eine nach französischem Vorbild gemachte Tarte mit Aprikosen oder Birnen in Frage – bei der lediglich die Süße der Frucht in Relation zum Wein zu stellen ist. Text: Peter Jakob Kühn Wein aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-003  Fotos: A. Durst

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Die „Le(h)ne“ des Pfingstbachs gibt den Namen für diese Lage, deren Wingerte sich mit leichter... mehr
Produktinformationen "Peter Jakob Kühn Lenchen Kabinett 2019 BIO"

Die „Le(h)ne“ des Pfingstbachs gibt den Namen für diese Lage, deren Wingerte sich mit leichter Südwestneigung sanft ins Bachtal hinunterziehen. Fruchtbarer toniger Löss ist hier von eisenhaltigen roten Quarzitadern durchzogen. „Eiserberg“ war daher ein alter Gewannname des Lenchens, der auf diese geologische Besonderheit hinweist. Die Frühnebel des Pfingstbachs begünstigen die Verbreitung von Botrytis Cinerea – ideale Voraussetzung für die Entstehung edelsüßer Weine.

Unserer Erfahrung nach passt der leicht fruchtige Lenchen Kabinett am besten zur scharf süßen asiatischen Küche mit kräftigen Aromen. Als Aperitif-Wein kann man ihn perfekt mit etwas salzigen oder geräucherten kleinen Appetithäppchen (wie kleine Fischfilet oder einer Olivencreme auf Schwarzbrot) servieren. Natürlich könnte man ihn auch zu einer Nachspeise einsetzen. Ein Wein soll im Idealfall immer ein kleines bisschen mehr Süße haben als das Dessert. Daher käme am ehesten eine nach französischem Vorbild gemachte Tarte mit Aprikosen oder Birnen in Frage – bei der lediglich die Süße der Frucht in Relation zum Wein zu stellen ist. Text: Peter Jakob Kühn Wein aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-003  Fotos: A. Durst

Jahr: 2019
Land: Deutschland
Region: Rheingau
Art: Weiß
Ausbau: fruchtig süss
Rebsorten: Riesling
Alkoholgehalt: 10% vol
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Seit rund 230 Jahren ist unser Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr unser Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung unserer Urväter arbeiten wir seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie. So kommen wir seitdem im größtmöglichen Einklang mit der Natur unserer Idee von beseelten Weinen immer näher.

Unser Weingut in seiner heutigen Form haben Peter Jakob und Angela aufgebaut. Als sie Ende der 70er-Jahre den Familienbetrieb übernahmen, musste erst ein neuer Standort geschaffen werden. Mit dieser Grundlage haben sie daran gearbeitet, die Qualität der Weine immer weiter zu entwickeln und zu verfeinern.

Eine der wichtigsten Grundlagen der Biodynamie ist die Vorstellung von einem landwirtschaftlichen Betrieb als einem eigenständigen Organismus, der wie jeder andere Organismus in die lebendigen Rhythmen des Kosmos eingebunden ist. Und in diesem Bestreben, ganzheitlich zu sehen, zu denken und zu handeln, liegt vielleicht der wesentliche Unterschied zur konventionellen Landwirtschaft. In der Biodynamie spielen zudem nicht nur die Jahreszeiten eine wichtige Rolle, sondern auch die kleineren Einheiten der natürlichen Rhythmen – über die Mondphasen bis zu den Tageszeiten, die für bestimmte Anwendungen und Maßnahmen besser oder schlechter geeignet sind. Text: Peter Jakob Kühn

 

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Weingut Peter Jakob Kühn – Mühlstr. 7 – 65375 Oestrich/Rheingau – Deutschland

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