Johannes Zillinger Perpetuum blanc 2019 BIO

Perpetuum – der Wein der mein Weinsortiment in seiner Gesamtheit widerspiegelt. Die Eleganz der VELUEs, die Mineralität der REFLEXIONen und den Druck und die Komplexität der NUMENs in einem Wein gebündelt.   Für diesen Wein wurde eine erneute Eigenselektion aus der Fumé blanc Anlage gezogen (Idee: nur Reben, welche bei gleicher physiologischer Reife höhere Säurewerte aufweisen) und auf den kältesten Teil der Rieslinganlage im Steinthal umveredelt. Resultat: extrem kleine Beeren, konzentriert und hochreif bei reduziertem Zuckergehalt und hohen Säurewerten. Mein Weingartenprojekt, welches dem wandelnden Klima trotzt.   45 Jahre alte Sauvignon Blanc Reben wachsen auf reinstem Kalksandstein. Die selektive Handlese erfolgt Anfang September. Im Keller dann die langsame und schonende Pressung und die Reifung in zwei alten 225 lt Fässern für 14 Monate unter Flor. Der Wein wird unfiltriert und unbehandelt abgefüllt.   Im Geschmack gelbfruchtig, kräutrig und extrem würzig, engmaschig, vielschichtig und viel Druck, mineralisch kreidig geprägt, lange anhaltend. Text: Johannes Zillinger Wein aus biologischem Anbau. AT-BIO-401  

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Produktinformationen "Johannes Zillinger Perpetuum blanc 2019 BIO"

Perpetuum – der Wein der mein Weinsortiment in seiner Gesamtheit widerspiegelt. Die Eleganz der VELUEs, die Mineralität der REFLEXIONen und den Druck und die Komplexität der NUMENs in einem Wein gebündelt.

 

Für diesen Wein wurde eine erneute Eigenselektion aus der Fumé blanc Anlage gezogen (Idee: nur Reben, welche bei gleicher physiologischer Reife höhere Säurewerte aufweisen) und auf den kältesten Teil der Rieslinganlage im Steinthal umveredelt. Resultat: extrem kleine Beeren, konzentriert und hochreif bei reduziertem Zuckergehalt und hohen Säurewerten. Mein Weingartenprojekt, welches dem wandelnden Klima trotzt.

 

45 Jahre alte Sauvignon Blanc Reben wachsen auf reinstem Kalksandstein. Die selektive Handlese erfolgt Anfang September. Im Keller dann die langsame und schonende Pressung und die Reifung in zwei alten 225 lt Fässern für 14 Monate unter Flor. Der Wein wird unfiltriert und unbehandelt abgefüllt.

 

Im Geschmack gelbfruchtig, kräutrig und extrem würzig, engmaschig, vielschichtig und viel Druck, mineralisch kreidig geprägt, lange anhaltend. Text: Johannes Zillinger Wein aus biologischem Anbau. AT-BIO-401

 

Jahr: 2019
Land: Österreich
Region: Niederösterreich
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12,5% vol
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"Bioweingut Johannes Zillinger"

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Velue, so der Name des Weingutes, bezeichnet den ursprünglichen Namen des Ortes Velm- Götzendorf und steht für den individuellen Weinstil von Johannes Zillinger: von 23 Hektar Rebland werden ungezwungene, leichte Trinkweine mit viel Struktur und ganz eigenem Stil vinifiziert. 2012 übernahm der Ausnahme Winzer Johannes Zillinger das Bio Weingut seines Vaters und stellte es auf ein Demeter biodynamisches Weingut um: Amphoren und Kuhhörner sowie ein eigenes Solera System ähnlich dem im spanischen Jerez kommen zum Einsatz. Mit viel Enthusiasmus und Überzeugung produziert er naturnahe, minimalistische Weine mit wenig Alkohol, die einfach sehr authentisch munden. Jährliche Gesamtproduktion: 120.000 Flaschen

 

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bioweingut Johannes Zillinger GmbH – Landstrasse 70 – 2245 Velm- Götzendorf - Österreich

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