Dies ist für uns eine mehr als sonderbare Cuvée aus den uralten libanesischen Rebsorten Obaideh und Merwah. Ohne einschlägige Nachschlagewerke würde man an diese Information
„Materia prima“, die Suche und die Verarbeitung von Produkten allerhöchster Güte, ist in Spanien immer der Schlüssel zu einer guten Küche. Ob dabei klassisch oder
Rote Pimientocreme, Knoblauch, eingelegte Aubergine, Käse, rote Pimientos Streifen, Iberico und Rapunzel Salat. Nicht viel mehr, allerdings auch nicht weniger, benötigt man für diesen einfachen
Wie in Fels gehauen wirkt die elegante und zarte Fruchtblume dieses 2011er Blauburgunders aus Südtirol. Dezente Veilchen, unreife Kirsche, Mineralelemente und versteckte Kernobstfrucht. Leicht abweisend
Das Museum San Telmo ist mit seiner über 100 jährigen Geschichte das älteste des Baskenlandes und beleuchtet die ältere Geschichte und auch die neuste Historie
Anlässlich des Gastronomie Kongresses in San Sebastian hat das A Fuego Negro einen Spezial Pintxo namens „Aquarium“ heraus gebracht. Miesmuscheln mit Kumquats auf einem Dashi
Stillstand ist der Tod…, so oder so ähnlich könnte die Innovationsfreude im Hause Arzak beschrieben werden. Subjektive Höhepunkte eines insgesamt großartigen Menüs waren diesmal der
Das Restaurant Atari, direkt neben der Kirche Santa Maria im Herzen der Altstadt Donostias gelegen, entwickelt sich immer mehr zu einem wirklichen Hot Spot der
Wilde Nase nach frisch gebackenem Brot, Grapefruit, reifen Stachelbeeren, dazu dezente Holzwürze und leicht erdige Komponenten. Der Wein gleitet in den Mund und wirkt an
Bericht zur Ernte 2014 aus Condado de Huelva von Contreras Ruiz Wir betrachten unsere diesjährige Ernte als eine sehr gute mit bester Qualität- sogar besser
Seit Februar 2011 gibt es das Restaurant Zarate in Bilbao schon. Man könnte also durchaus der Meinung sein, dass sich das moderne Interieur, der kompetente
Die Hafenstadt Brindisi an der Adria gelegen wirkt nicht gerade einladend. Das Zentrum jedoch glänzt mit seiner schönen Altstadt und seinem besonderen Flair, was nur
Der globale Weinkonsum ist seit dem Jahr 2000 von 226 Mio. Hektoliter auf geschätzte 243 Mio. Hektoliter gestiegen. Dies teilte das Deutsche Weininstitut (DWI) auf
„Sorgenfrei“ heisst das Lokal im belgischen Viertel in Köln und „sorgenfrei“ ist auch ein Mittagsmenü in dieser Stätte. Frisch gekocht, aus sorgenfreien Zutaten, keck kombiniert
Der milde Sommer und der regelmäßige Regen im September und Oktober haben eine rigorose Auslese der Trauben zur Folge gehabt. Eine mehrfache Selektion des Lesegutes
Es ist in manchen Zonen und Ländern sehr gefährlich, sich auf Gastronomie Empfehlungen Dritter zu verlassen. Manchmal wird ein direktes wirtschaftliches Interesse oder besondere familiäre
