Allgemein
Christian Fenske
24. Dezember 2015
Blog
2015
Weine
Bruno Giacosa Barbaresco 1988 und 1990 – Piemont – Italien
Bruno Giacosa Barbaresco 1988 und 1990 – Piemont – Italien Die Jahrgänge 1988 bis 1990 galten im Piemont allesamt als außergewöhnlich gute Gewächse. Wobei viele
Christian Fenske
23. Dezember 2015
Orleans
Orleans Die Rebsorte Orleans stammt wahrscheinlich aus der Umgegend der gleichnamigen französischen Stadt ab. Auch in Deutschland wurde diese zu guten Erträgen neigende Rebsorte noch
Christian Fenske
22. Dezember 2015
Allgemein
Château Latour 1993 – Bordeaux – Frankreich
Château Latour 1993 – Bordeaux – Frankreich Ein kleiner Jahrgang, und der Wein schmeckt dennoch richtig gut und kommt aus dem Bordeaux? Dann kann es
Christian Fenske
21. Dezember 2015
Weingüter
Achim Reis und sein Jahrgang 2015 an der Mosel
Im Juli und August hatten viele deutsche Anbaugebiete mit der anhaltenden Trockenheit zu kämpfen, während die kleinklimatischen Bedingungen im Tal der Mittelmosel immer wieder kleinere
Christian Fenske
20. Dezember 2015
Restaurants
Xarma – Donostia-San Sebastian – Spanien
Xarma – Donostia-San Sebastian – Spanien Normalerweise ist das Restaurant Xarma, welches von Aizpea Oihandeder und Xabier Diez in San Sebastian betrieben wird, immer eine
Christian Fenske
19. Dezember 2015
Allgemein
Leoville du Marquis de Las Cases 1981 – Saint-Julien – Bordeaux – Frankreich
Leoville du Marquis de Las Cases 1981 – Saint-Julien – Bordeaux – Frankreich Ob es an der Flasche oder an dem Jahrgang lag, ist im
Christian Fenske
18. Dezember 2015
Michelin Star
Mugaritz – Errenteria – Spanien
Mugaritz – Errenteria – Spanien Die kulinarische Evolution bleibt im Mugaritz nicht stehen. Nichts ist hier so wie es einmal war, und der Gast wird
Christian Fenske
17. Dezember 2015
Deutschland
Cafe Burghof – Solingen – Deutschland
Cafe Burghof – Solingen – Deutschland Schloss Burg gehört ohne Frage zu den herausragenden Wahrzeichen des Bergischen Landes und war unter dem Grafen von Berg
Christian Fenske
16. Dezember 2015
Allgemein
Lynch Bages 2003 – Pauillac – Bordeaux – Frankreich
Lynch Bages 2003 – Pauillac – Bordeaux – Frankreich Für viele Menschen in Nordeuropa war das Jahr 2003 von einer bis dahin nie dagewesenen Hitzeperiode
Christian Fenske
14. Dezember 2015
Restaurants
Aratz – Donostia-San Sebastian – Spanien
Aratz – Donostia-San Sebastian – Spanien Wenn es mucksmäuschenstill in einer Gastwirtschaft wird und alle Blicke beim Eintreten kurzfristig auf einen gerichtet werden, weiß man,
Christian Fenske
13. Dezember 2015
Deutschland
Dim Sum Gourmet – Düsseldorf – Deutschland
Dim Sum Gourmet – Düsseldorf – Deutschland Das Äußere dieser kantonesischen Lokalität inmitten von Düsseldorf erinnert doch sehr stark an eine asiatische Frittenbude und auch
Christian Fenske
12. Dezember 2015
Weingüter
Frank Spiegel zum Jahrgang 2015 in seinem Weingut.
Frank Spiegel zum Jahrgang 2015 in seinem Weingut Ellermann-Spiegel Nachdem schon der Winter ungewöhnlich mild gewesen war, begann der Austrieb der Reben bereits Mitte April.
Christian Fenske
11. Dezember 2015
Weine
Bruno Giacosa Barolo 1985 – Piemont – Italien
Bruno Giacosa Barolo 1985 – Piemont – Italien Dass eine gut klimatisierte und fachgerechte Lagerung von Weinen und deren Korken für eine gleichmässige Qualität von
Christian Fenske
10. Dezember 2015
Weingüter
Jahrgang 2015 im Weingut Winter in Rheinhessen
Jahrgang 2015 im Weingut Winter in Rheinhessen Durch die warmen Temperaturen schon zu Beginn der Vegetation wuchsen unsere Reben sehr gleichmäßig und zügig. Im heißen
Christian Fenske
9. Dezember 2015
Frankreich
L‘ Impertinent – Biarritz – Frankreich
In dem Seebad Biarritz reihen sich nicht nur eine Edelboutique neben die andere oder begeisterte Surfer suchen die perfekte Welle in einer der zahlreichen schönen
Christian Fenske
8. Dezember 2015
Weingüter
Weinlese 2015 bei Dehesa de Luna
Weinlese 2015 bei Dehesa de Luna (Castilla y Leon): Mit 50% der bereits geernteten Trauben und den qualitativen Parametern der restlichen Ernte können wir voraussagen,
Christian Fenske
7. Dezember 2015
Spanien
Callejuela Manzanilla de Anada 2012 1/11 – Jerez – Spanien
Callejuela Manzanilla de Anada 2012 1/11 – Jerez – Spanien Dieses Sherry Projekt ist ein einzigartiges, noch nie dagewesenes Experiment. Es wurden hierfür insgesamt 11
Christian Fenske
6. Dezember 2015
Restaurants
Sirimiri – Donostia-San Sebastian – Spanien
Sirimiri – Donostia-San Sebastian – Spanien Während weltweit viele Restaurants Jahr für Jahr auf immer die selben Gerichte und Standards verweisen und an ihrem Konzept
Christian Fenske
5. Dezember 2015
Weingüter
Katharinenhof-Hauer – Bad Dürkheim – Pfalz – Deutschland
Katharinenhof-Hauer – Bad Dürkheim – Pfalz – Deutschland Wenn der Bad Dürkheimer Winzer Volker Hauer erst einmal zum Reden kommt, gleicht er einem sprudelndem Wasserfall.
Christian Fenske
4. Dezember 2015
