Die Bodega Beira Aral ist der erf\u00fcllte Traum von Thierry de Francisco und Pepe Alvarez. Da sie f\u00fcr ihre Interpretation ihres Albarinos nicht die vorhandenen Strukturen vorfanden, machten sie sich im Jahre 2006 daran, ihre Vorstellungen ihres Albarinos umzusetzen. Die Reben werden nicht wie in der Region Rias Baixas sonst \u00fcblich im Pergolasystem angebaut, sondern im sehr dicht bestockten Spaliersystem. Mehrmaliges Ausd\u00fcnnen der Trauben und eine gr\u00fcne Lese im Wingert verringern zudem den Ertrag pro Hektar, was den Wein vielschichtiger und dichter werden l\u00e4sst. Die eingesetzten Rebst\u00f6cke haben zudem ein Alter von 25 bis 100 Jahren und liefern somit bestes Traubenmaterial. Die beiden Weinbesessenen gehen aber auch im Weinkeller andere Wege. Der Ausbau erfolgt nicht nur in Edelstahltanks, sondern auch in einem neuen 400 Liter-Barrique aus franz\u00f6sischer Eiche, wo ein Teil des Weines \u00fcber l\u00e4ngere Zeit auf der Feinhefe liegt und eine regelm\u00e4\u00dfige Batonnage erfolgt. Die Batonnage ist ein mehrmaliges Aufr\u00fchren der Feinhefe, um den Wein auf der einen Seite nat\u00fcrlich zu kl\u00e4ren, um ihm aber insbesondere mehr Intensit\u00e4t und R\u00fcckgrat zu verpassen. Auch macht ein Teil des Weines die malolaktische G\u00e4rung durch, d. h. die Apfels\u00e4ure wird in Milchs\u00e4ure umgewandelt. Dies verleiht dem Wein mehr Schmelz und Komplexit\u00e4t. Dass in jeder Hinsicht nur nat\u00fcrlich und manuell gearbeitet wird, versteht sich von selbst. Jahr f\u00fcr Jahr werden um die 7000 Flaschen produziert und da die Qualit\u00e4t und nicht die Quantit\u00e4t im Vordergrund steht, soll sich daran in den n\u00e4chsten Jahren auch nichts \u00e4ndern. Die Welt braucht mehr von solchen Idealisten!<\/div>\n
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