{"id":10417,"date":"2010-07-01T14:25:00","date_gmt":"2010-07-01T14:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-fenske.local\/?p=10417"},"modified":"2010-07-01T14:25:00","modified_gmt":"2010-07-01T14:25:00","slug":"biodynamischer-weinanbau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2010\/07\/biodynamischer-weinanbau\/","title":{"rendered":"Biodynamischer Weinanbau"},"content":{"rendered":"<p>><span style=\"font-weight: bold;\">Biodynamischer Weinanbau<\/span>:<\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Die Philosophie des alternativen Weinanbaus geht auf die Ideen des \u00f6sterreichischen Anthroposophen Rudolf Steiner (1861- 1925)  zur\u00fcck. Der Franzose Nicolas Joly entwickelte dann aus diesen Ideen die Ans\u00e4tze f\u00fcr den Weinanbau und die Weinherstellung, nachdem er selbst feststellte, dass der Einsatz von Chemie im Weinberg sich auf  Dauer nur negativ auf die Qualit\u00e4ten auswirkte. Der biodynamische Weinanbau umfasst viele Aspekte: Der Weinberg wird nach alter Tradition gepflegt und mit Hilfe naturnaher Arbeitsverfahren bewirtschaftet, d. h.  Steillagen werden zum Teil auch noch mit Pferden bearbeitet, es wachsen Kr\u00e4uter und Unkr\u00e4uter im Weinberg, die den Boden mit N\u00e4hrstoffen anreichern und Insekten und V\u00f6gel anlocken, welche wiederum nat\u00fcrliche Sch\u00e4dlinge vernichten. Es wird auf jegliche Chemie verzichtet und in Harmonie mit der Natur gearbeitet, so wie es eigentlich die Vorfahren der Winzer in ihrem Weinberg praktiziert haben mit dem Ziel, die eigene Weinkultur zu erhalten und dem Wein einen nat\u00fcrlichen Terroir-Ausdruck zu verleihen. Au\u00dferdem werden sogenannte biodynamische Pr\u00e4parate verwendet, wie Kamillenbl\u00fcten als Kompost, in einem Kuhhorn fermentierter Kuhmist, der mit Wasser verd\u00fcnnt auf dem Boden verspr\u00fcht wird oder sogar manchmal vergraben wird und Ackerschachtelhalmaufguss, der Pilzbefall verhindern soll. Somit sollen Disharmonien im Rebstock ausgeglichen und nat\u00fcrliche Resistenzen aufgebaut werden.<\/p>\n<p>Die Arbeit im Weinberg wie Rebschnitt, D\u00fcngung oder Lese darf sich auch nach den Mondphasen richten, wobei das der gr\u00f6\u00dfte Unterschied zum \u00f6kologischen Weinanbau ist und sicherlich auch einen spirituellen Beigeschmack hat, weshalb viele Winzer darauf verzichten, wobei andere darauf schw\u00f6ren. Die R\u00fcckkehr zum traditionellen Weinbau beinhaltet ebenfalls Dinge, die den Wein nur indirekt betreffen; es wird  Nutzvieh auf dem Hof eingef\u00fchrt wie H\u00fchner, Schafe, Pferde und es wird ein Gem\u00fcsegarten angelegt, sprich der nat\u00fcrliche Kreis schlie\u00dft sich. Die Biodynamik bedeutet f\u00fcr den Winzer einen erheblichen Mehraufwand und der Hektarertrag liegt bis zu 50% unter dem Konventionellen. Trotzdem lohnt sich diese ideelle Arbeitsform, da die Weine einen charakteristischen und individuellen Ausdruck haben, der das Terroir ehrlich widerspiegelt.<\/p><\/div>\n<div class=\"blogger-post-footer\">www.weine-feinkost.de<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>>Biodynamischer Weinanbau: Die Philosophie des alternativen Weinanbaus geht auf die Ideen des \u00f6sterreichischen Anthroposophen Rudolf Steiner (1861- 1925) zur\u00fcck. 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