So, if you come to San Francisco, be sure to wear a flower in your hair. Schon seit Zeiten besch\u00e4ftigen sich Menschen damit, was man denn auf Reisen dabei haben sollte. Wanderer, kommst Du nach Spa…, titelte einst Heinrich B\u00f6ll, wobei dies die \u00dcberschrift einer eher grausamen Erz\u00e4hlung \u00fcber den grausamen Krieg war. Verpositivieren wir sie: Wanderer, kommst Du nach Spanien, so bring einen Rebstock mit. Er muss ja nich gleich im Haar stecken, was bei der aktuellen Kurzkurzkurzhaarmode zumindest M\u00e4nnern schwer fallen w\u00fcrde. Hipsternde k\u00f6nnen den Rebstock ja im Bart fixieren….<\/p>\n\n\n\n
Genug gealbert, kommen wir zum Thema. Spanien befindet sich, auch wenn das viele Spanier anders sehen, am Rand der Welt. An drei Seiten ist Meer (oder Portugal), in einer Ecke t\u00fcrmen sich hohe Berge. Und dennoch: Wanderbewegungen haben den spanischen Weinbau schon immer fest im Griff gehabt. Seien es die Griechen oder R\u00f6mer gewesen, oder aber ein paar Monde sp\u00e4ter M\u00f6nche aus Cluny, von der Loire oder aus Mittelfranken, Abenteuerlustige oder wer auch immer: zu allen Zeiten kamen Rebsorten vornehmlich aus Frankreich, Italien, Griechenland oder \u00c4gypten gen spanische Halbinsel, um dort sesshaft zu werden. Manche reisten weiter, nach Kanarienland oder gen S\u00fcdamerika. <\/p>\n\n\n\n
Menc\u00eda verdankt Spanien dieser Wanderbewegung, ein Gro\u00dfteil der Wei\u00dfweinsorten Nordspaniens, die nicht durch Mutation oder Kreuzung entstanden, kommen aus Frankreich, oder aus Portugal, wobei letzteres in diesem Sinne ja auch spanisch ist.<\/p>\n\n\n\n
Da es, Landweg angenommen, nur zwei M\u00f6glichkeiten gibt, Spanien trockenen Fu\u00dfes zu erreichen (links an den Pyren\u00e4en vorbei oder am rechten Rand entlanglaufend) kann man gut erkennen, welche Wanderbewegungen wo Ereignisse ausl\u00f6sten. Was via Banyuls kam, blieb im Osten, was Hendaye passierte, im Norden. Das war einmal.<\/p>\n\n\n\n
In eine globalen globalisierten Welt ist auch das Weinmarketing globaler geworden. Sideways triggerte einen Merlot-Boom ohne Gleichen, Cabernet Sauvginon findet man auch schon fast \u00fcberall, und der dritte im Bunde, Syrah, macht sich zwar heimlich, in Summe dann aber doch eher unheimlich breit. CabMeSy brummt der B\u00e4r misslaunig, wenn mal wieder der Besuch in einer so angehauchten Bodega ansteht.<\/p>\n\n\n\n
Francisco Lalanne war einer der Pioniere dieser Bewegung, wobei man konstatieren muss, dass zu seiner Zeit die bereits erw\u00e4hnte globale Globalisierung noch nicht stattgefunden hatte. Er kam aus Bordeaux, weil dort die Laus zu Besuch war, in den S\u00fcden, an die F\u00fc\u00dfe der Berge, gen so monta\u00f1a sozusagen. Dies war im Jahr achtzehnhundert und sechzig, in der Zeit, in der Ballspielende im K\u00f6nigreich Bayern einen Klub gr\u00fcndeten. Er brachte Cabernet und Merlot und Chardonnay mit, weil er in Bordeaux mit diesen Sorten hantierte. Und er brachte damit etwas ganz Neues gen Spanien, gen Arag\u00f3n, in eine Region, in der damals Garnacha, Cari\u00f1ena, Alca\u00f1\u00f3n oder Moristel kultiviert wurden, Macabeo auch, Tempranillo ein wenig. Er konnte ja nicht ahnen, was Enate und friends of Enate vierzehn Jahrzehnte sp\u00e4ter anstellen w\u00fcrden.<\/p>\n\n\n\n
Spaniernde sind komplexe Wesen: sie bersten voller Stolz, rennen aber auch st\u00e4ndig mit Minderwertigkeitskomplexen durch die Landschaft. Sie glaubten und glauben oftmals noch immer (S\u00fcdfranzosen sitzen da aber im gleichen Zug), dass diese ber\u00fchmten Rebsorten, die da aus dem gelobten Weinland kommen, ihre eigenen Tropfen verbessern.<\/p>\n\n\n\n
CabMeSy in der Mancha ist eine eher neuere Erfindung, dieses Thema turnt gerade einmal zwanzig Jahre durch die Gegend. Der wahre Schwerpunkt befindet sich in Arag\u00f3n und in Catalunya, er dehnt sich aus gen Val\u00e8ncia und gen Navarra, das war es dann aber auch schon. Und: er ist letztendlich auf wenige Sorten beschr\u00e4nkt, aus CabMeSy wird CabMeSyChar, das ist es dann aber schon. Klar, es gibt in Spanien auch Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir und Petit Verdot, selbst Cabernet Franc; diese Sorten findet man aber selten, daf\u00fcr oft an f\u00fcr sie geeigneten Stellen, wenn man das Missverst\u00e4ndnis Petit Verdot in Ronda einmal ausklammert.<\/p>\n\n\n\n
Wenn man sich, B\u00e4ren und Menschen tun sich da nichts, fast ein Leben lang mit Wein besch\u00e4ftigt, dann erscheinen einem diese Internationalinskis aus Cari\u00f1ena, Costers del Segre oder Somontano, die aus Navarra sowieso, als belanglose Tropfen, Chardonnay halt, oder aber Merlot, der, wie viele Merlots, halt nach Erdbeeren schmeckt. Man muss aber schon sehen, wof\u00fcr viele dieser Weine gemacht sind. Sie stehen rund um den Globus in Superm\u00e4rkten, in denen sie mit Weinen aus Chile, Argentinien oder Wei\u00dfdergeierland konkurrieren, Drachenland ist zumindest in Europa noch nicht mit von der Partie. Und diese Weine schmecken halt nach Pfeffer, Erdbeere, Himbeere, im \u201ebesten\u201c Fall nach Cassis. In Rome, do what the Romans do. In Lidl, too.<\/p>\n\n\n\n
Einer der wichtigsten spanischen, nun ja, catalanischen, Weinbuschtrommler war und ist M. A. Torres, insbesondere Merlot hat es denen aus el Pacs del Pened\u00e8s angetan. In Tremp haben sie etwa einhundert und drei\u00dfig Hektar mit Merlot bestockt. Gut, bei einer Jahresproduktion von vierzig Millionen Flaschen (\u00bfLitern?) ist das dann so viel auch wieder nicht, f\u00fcr das beschauliche Tremp indes ist das eine Wucht. Lange Zeit hat Torres quasi allen Merlot aufgekauft, dem sie habhaft werden konnten, in Terra Alta, in der Conca, in Costers und nat\u00fcrlich im Pened\u00e8s. Viele Weinbauern verdienten gutes Geld mit dieser Operation.<\/p>\n\n\n\n
Merlot ist schlie\u00dflich auch einfacher zu handhaben als etwa Cabernet. Nach f\u00fcnf Jahren bringen die St\u00f6cke ordentliche Erdbeeren, \u00e4hhh, Trauben, w\u00e4hrend sich Cabernet in der Jugend mit gr\u00fcnen Bitternoten herumschl\u00e4gt, die sp\u00e4ter von Geschmack von wei\u00dfem Pfeffer abgel\u00f6st werden. Au\u00dferdem ist der Vegetationszyklus von Cabernet lang, wenn sich Frost im Fr\u00fchjahr und Regen im Herbst abstimmen, dann war es das mit der Ernte. Es gibt durchaus Cabernet Sauvignon in Ribera del Duero. In sechs von zehn Jahren ist das ein Totalausfall, gerade einmal in zwei von zehn Jahren bringt er wirklich gute Qualit\u00e4t in die H\u00fctte.<\/p>\n\n\n\n
Was kann die Viererbande in Spanien in die Flasche bringen? Nur Geist, oder auch Wein?<\/p>\n\n\n\n
Nun, Chardonnay, um mit dem Wei\u00dfen zu beginnen, der auch schon einmal weise sein kann, leidet daran, dass ihn die meisten Winzer im Barrique erschlagen, nachdem sie ihn vorher an falschen Stellen gesetzt haben. Chardonnay aus Catarag\u00f3n ist in der Regel fett oder belanglos oder beides. Eigentlich f\u00e4llt mir auf die Schnelle einzig Milmanda ein, eventuell noch der Chardonnay von Manzaneque. In Somontano gibt es viele, die sind aber alle langweilig, manche zudem extrem teuer. Ich habe schon diverse sehr gute Chardonnays Barricas und Stahltanks entlockt, leider verschwinden sie stets in anonymen Massen.<\/p>\n\n\n\n
Merlot ist einfacher gestrickt, er kam gen Catalunya, weil dort nach dem Boom der Cava-Sorten ein Mangel an Rotem herrschte und die Winzer keine Lust hatten, mit Cari\u00f1ena oder Garnacha in Wettstreit mit dem Priorat, mit Arag\u00f3n oder Navarra zu treten. Merlot hat halt den Nachteil, dass die Sorte aromatisch dominant ist. Man braucht also etwas, das ihr die Stirn bietet; Tempranillo ist das eher nicht. Dies hemmt die Ausbreitung dieser Sorte etwas, zumal Cabernet Franc in Spanien nicht wirklich pr\u00e4sent ist. Merlot ist in der Regel M\u00fcmmelmerlot, ungef\u00e4hrlich, harmlos, aber auch schnell langweilend.<\/p>\n\n\n\n
Cabernet Sauvignon indes ist ganz anders, denn in diesem Fall m\u00fcssen Weinbauern schon nachdenken, wo man die Reben denn am besten placiert. Von Galiza und Asturias abgesehen, gibt es Cabernet eigentlich \u00fcberall in Spanien, sortenreine und noch dazu gute Cabernets sind indes eher selten. Einer der besten ist noch immer nicht gemacht, Mariona Vendrell und Albert Canela trauen sich einfach nicht, die Trauben ihrer Top-Parzelle im Westen der Conca de Barber\u00e0 f\u00fcr einen eigenst\u00e4ndigen Wein zu nutzen. Typischerweise nutzt man Cabernet Sauvignon, um Defekte anderer Sorten auszub\u00fcgeln, fehlende S\u00e4ure in Sachen Tempranillo, fehlende Struktur, so es um Garnacha geht.<\/p>\n\n\n\n
Und Syrah? Nun, Andrew Lloyd Webber sage in seinem Musical Evita: \u201eThe best show in town is the crown!\u201c The best Show, was Syrah angeht, ist Finca Garbet, eine Steillage, gelegen am Meer, zwischen dem Cap de Creus und Banyuls; latent atemberaubend, sowohl die Landschaft als auch der Preis des Weines. Die Qualit\u00e4t ist durchaus okay, das schon. Ansonsten gibt es ordentlichen Syrah aus verschiedenen Ecken Spaniens. Finca La Perdiz aus La Seca ist einer, Malpaso ist auch nicht schlecht, es gibt ordentlichen Syrah aus al-Andalus, auch aus Terra Alta; aus diversen Ecken von Catalunya, so man nicht gar so genau hinschmeckt. Nat\u00fcrlich kann man mit Syrah Terroir darstellen, aber daf\u00fcr muss man die St\u00f6cke auch an daf\u00fcr geeignete Stellen setzen, am Weinausbau in der Bodega scheitert es hier nur selten, Syrah ist durchaus pflegeleicht.<\/p>\n\n\n\n
Der Trend gen immer mehr CabMeSyChar indes scheint gestoppt zu sein, zumindest so man Weine betrachtet, die in Mitteleuropa im Laden mehr als zehn Euro kosten, da geht die Tendenz eher zu back to the roots (meine G\u00fcte, ist hier und heute English), zu verschollenen Rebsorten oder zu Marketingspielchen. \u00dcber die k\u00f6nnen wir ein andermal brummen.<\/p>\n\n\n\n
Summieren wir zusammen: ganz so furchtbar ist die Lage mit den Internationalinskis dann doch wieder nicht. Somontano und Cari\u00f1ena kann man umschiffen, aus Navarra ist man schneller drau\u00dfen als drin (wer an der Ahr war und wei\u00df, dass er da war, der war nicht an der Ahr), ansonsten ist das schon steuerbar. Wenn die Weinbauernden nun auch noch die richtigen Sorten an die geeigneten Stellen stecken w\u00fcrden, um dann die gute Qualit\u00e4t auch ordentlich zu verarbeiten, dann w\u00e4re wirklich viel gewonnen. Das wird man ja wohl noch tr\u00e4umen d\u00fcrfen! Text: el oso alem\u00e1n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"