{"id":10982,"date":"2012-01-18T07:40:00","date_gmt":"2012-01-18T07:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-fenske.local\/?p=10980"},"modified":"2023-03-22T19:03:54","modified_gmt":"2023-03-22T18:03:54","slug":"palais-coburg-silvio-nickol-wien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/01\/palais-coburg-silvio-nickol-wien\/","title":{"rendered":"Palais Coburg – Silvio Nickol – Wien"},"content":{"rendered":"

>Seit nunmehr fast einem Jahr schwingt der Wohlfahrt Sch\u00fcler Silvio Nickol im wundersch\u00f6nen Palais Coburg die Kochl\u00f6ffel. Das elegante und erhabene Innerere des Restaurants wurde durch eine moderne, spacige Raumschiff Enterprice Atmosph\u00e4re geliftet. Auf die Teller kommen hoch spannende, virtuos zubereitete Gerichte. Klassische Speisen werden hier und da durch molekulare Einfl\u00fcsse unterst\u00fctzt. Ein Esserlebnis der besonderen Art und eine Weinkarte wie sie selten zu finden ist.<\/p>\n

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Sm\u00f8rrebr\u00f8d – Maronens\u00fcppchen mit <\/span><\/span><\/span>Rote Beete Schaum \u2013 Tafelspitz mit Frankfurter gr\u00fcner Sauce.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n

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Pulpo mit Ponzusauce \u2013 Sesam und Soja.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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„Ur-Wald“-Leber:<\/span><\/span><\/span> Ungestopfte Bio-Entenleber, Tannenwipfel, Moos.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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„<\/span><\/span>Ultra Violet“:<\/span><\/span><\/span> Kartoffel, Ei, Herbsttr\u00fcffel plus weissem Albatr\u00fcffel.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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„3K“:<\/span><\/span><\/span> Krustentiere (Heimische Flusskrebse), Kohl, Kohle.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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