{"id":11086,"date":"2012-04-20T06:08:00","date_gmt":"2012-04-20T06:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-fenske.local\/?p=11086"},"modified":"2012-04-20T06:08:00","modified_gmt":"2012-04-20T06:08:00","slug":"intermezzo-chateau-sociando-mallet-2000-bordeaux-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/04\/intermezzo-chateau-sociando-mallet-2000-bordeaux-frankreich\/","title":{"rendered":"Intermezzo: Ch\u00e2teau Sociando-Mallet 2000 – Bordeaux – Frankreich"},"content":{"rendered":"

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Zun\u00e4chst erfasst das Geruchszentrum Amoniak* und gr\u00fcnen Paprika; nach ganz kurzer Zeit weichen die unangenehmen T\u00f6ne und aus der unreifen Pfefferschote wird ein ger\u00f6stetes rotes Nachtschattengew\u00e4chs. Hinzu gesellen sich Lavendel, Karamell und ein Hauch Marzipan. Im Geschmack entwickelt sich dieses Potpourri immer weiter, wobei sich auch noch Zartbitterschokoladenankl\u00e4nge hinzuf\u00fcgen. Die mundf\u00fcllenden Gerbstoffe enden im Geschmack in einer knackigen S\u00e4ure, welche dem Wein eine belebende Eleganz verleiht. Viele R\u00f6staromen und eine fragile Johannisbeerfrucht hinterlegen den Abgang, der sehr lang und zupackend ist. Bei gerade einmal 12,50\u00b0 Alkkohol ein richtiger Geschmackstr\u00e4ger mit Charakter, der noch gen\u00fcgend Biss hat, ein paar Jahre weiter positiv zu reifen.<\/p>\n

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* Kleiner Nachtrag: \u201eAmmoniak kann nicht errochen werden, sondern f\u00fchrt zu einer Reizung der sensiblen Fasern des N. Trigeminus. Somit dient Ammoniak als Kontroll-Substanz bei der Riechpr\u00fcfung. Gibt der Patient an, hier auch nichts zu riechen simuliert er und leidet wahrscheinlich nicht an Anosmie. \u201c<\/p>\n

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