>Der Eintritt in das Restaurant Nerua im Guggenheim-Museum in Bilbao beginnt direkt mit einer kleinen \u00dcberraschung; man steht quasi direkt in der offenen K\u00fcche und kann 20 K\u00f6che bei ihrem Handwerk beobachten. Sogleich bekommt man dort eine Anchoa Algen Consomm\u00e9e als Begr\u00fc\u00dfung gereicht und wird an diesem stylischen Ort willkommen gehei\u00dfen. Der Speiseraum wirkt k\u00fchl und zweckm\u00e4\u00dfig. Ein komplett wei\u00dfer Raum, eine leicht geschwungene silberne Decke, aus der klassische Musik schallt und gro\u00dfe Tische mit wei\u00dfen Tischdecken und sonst nichts. Der ganze Fokus liegt auf diesem modernen Ambiente und den gereichten, reduzierten Gerichten, welche sodann in der Men\u00fcfolge serviert werden. Diese wirken spartanisch, sind dabei aber wohl bedacht und bei einem Einsatz von drei bis vier Rohstoffen ist jeder an sich perfekt schmeckbar. Man f\u00fchlt sich ein wenig auf das Raumschiff Enterprise versetzt, ist dabei aber froh, dass die K\u00fcche in der Zukunft immer noch mundet und es auch noch gute und nat\u00fcrliche Zutaten gibt.<\/p>\n
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