{"id":11224,"date":"2012-06-02T13:05:45","date_gmt":"2012-06-02T13:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=11224"},"modified":"2012-06-02T13:05:45","modified_gmt":"2012-06-02T13:05:45","slug":"intermezzo-miguel-sanchez-ayala-equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-32-jerez-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2012\/06\/intermezzo-miguel-sanchez-ayala-equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-32-jerez-spanien\/","title":{"rendered":"Intermezzo: Miguel S\u00e1nchez Ayala – Equipo Navazos – La bota de Manzanilla „32“ – Jerez – Spanien"},"content":{"rendered":"

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Miguel S\u00e1nchez Ayala – Equipo Navazos – La bota de Manzanilla „32“ – Jerez – Spanien<\/strong><\/p>\n

Algen, Aubergine und Gurken \u00fcberraschen beim ersten Schnuppern den Geruchskolben dieses indischgelbfarbenden Manzanilla Sherrys. Irish Moos (gibt es dieses Parf\u00fcm eigentlich noch?), gegerbtes Leder und ein Anklang von altem, vermoderten Holzplanken gesellen sich hinzu. Es ist faszinierend zu beobachten und insbesondere zu erschn\u00fcffeln wie in immer wieder kehrenden Geruchssch\u00fcben die verschiedenen Nussaromen freigelegt werden. Diese finden sich auch wohltuend und warm im Geschmack wieder. \u00dcberhaupt hat man hier keinen eindimensionalen Solit\u00e4r im Glas, sondern ein multidimensionales Gesamtkunstwerk. Nach gut einer halben Stunde Bel\u00fcftung zeigt sich sogar eine feste S\u00e4urestruktur und man sp\u00fcrt die Frische, die der Boden, das Terroir, diesem Naturprodukt verliehen haben. Das Gr\u00f6\u00dfte an dieser, f\u00fcr den Gaumen mutierenden, oxidativen Kernschmelze ist allerdings der himmlische Abgang. Hier formieren sich die geschmacklich anzutreffenden Salzkristalle zu einem nicht enden wollenden Gesamtfinale, welches mindestens eine halbe Stunde anh\u00e4lt. Ein Wein, ein Sherry, der nachdenklich macht und einem auch mal wieder klar macht, das die Region Jerez und seine Weine leider zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. Danke, Paul f\u00fcr diese Flasche und f\u00fcr dieses unvergessliche Geschmackserlebnis!<\/p>\n

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