{"id":113592,"date":"2021-06-15T17:10:00","date_gmt":"2021-06-15T15:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=113592"},"modified":"2021-06-15T17:10:00","modified_gmt":"2021-06-15T15:10:00","slug":"paella-marinera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2021\/06\/paella-marinera\/","title":{"rendered":"Paella mit Meeresfr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"\n

Paella mit Meeresfr\u00fcchten<\/h2>\n\n\n\n

Eine gute Paella kann hin und wieder entz\u00fccken und hat sich vom „Reste“ essen zu einer wahren Delikatesse entwickelt. Anbei ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, welches meistens auch gelingt. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong>: 200 gr. Oliven\u00f6l, ein Dutzend Riesengarnelen (d\u00fcrfen auch ein paar mehr sein), 250 gr. Tintenfisch Tuben, 200 gr. vorgekochte Miesmuscheln, 2 gro\u00dfe Tomaten gerieben, 400 gr. Paella Reis La Bomba, 900 ml. Fischfond oder Fischsuppe, Salz, 250 ml. Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 gr. Safran, 4 Piquillo Paprika (Pimiento del piquillo), eine Bio Zitrone, drei Knoblauchzehen. <\/p>\n\n\n\n

Vorab m\u00fcssen die gro\u00dfen Tomaten enth\u00e4utet und dann gerieben werden. Die Tintenfisch Tuben werden in fingerbreite Ringe geschnitten. Das Oliven\u00f6l wird in einer flachen Paella Pfanne erhitzt und die Riesengarnelen werden dort mit ein wenig Meersalz anger\u00f6stet. Sobald diese fertig gebraten sind, werden die Krabben aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt. Dann werden die Tintenfisch Tuben im selben \u00d6l angebraten. Sobald diese ihren Garpunkt erreicht haben, werden die geriebenen Tomaten hinzugef\u00fcgt. Anschlie\u00dfend d\u00fcrfen die Knoblauchzehen einfach nur leicht angedr\u00fcckt beigegeben werden. Das ganze wird so lange angebraten bis die Tomaten eine feste Struktur, also leicht angebraten sind. Dann folgt der Reis und das ganze wird auch wieder leicht angebraten bis der Reis eine Kruste gebildet hat. Der Reis darf dabei aber nicht anbrennen. Dann folgt die Fischsuppe, die Gem\u00fcsebr\u00fche und auch der Safran wird hinzugegeben, plus ein wenig Meersalz. <\/p>\n\n\n\n

Gut 10 Minuten wird die angehende Paella dann auf gro\u00dfer Hitze gekocht. Kurz vor Ende dieser Zeit werden die Miesmuscheln unter den Reis gehoben. Inzwischen wird der Backofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt. Die Paella wird dann mit den Krabben drapiert und f\u00fcr weitere 10 Minuten bei 180 Grad im Backofen fertig gegart. Anschlie\u00dfend kommen noch die vorher in Streifen geschnittenen Paprikaschoten auf das Gericht und die in Scheiben geschnittene Bio Zitrone wird zur Verfeinerung beigelegt. Buen apetito, und guten Wein dazu nicht vergessen! ??<\/p>\n\n\n\n

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Paella mit Meeresfr\u00fcchten Eine gute Paella kann hin und wieder entz\u00fccken und hat sich vom „Reste“ essen zu einer wahren Delikatesse entwickelt. Anbei ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, welches meistens auch gelingt. Zutaten: 200 gr. Oliven\u00f6l, ein Dutzend Riesengarnelen (d\u00fcrfen auch ein paar mehr sein), 250 gr. 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